“黄河三尺鲤，本在孟津居。点额不成龙，归来伴凡鱼。”千年前诗仙李白的慨叹，吟咏的是鲤鱼跃龙门化龙的神往;千年后，在黄河之滨的中原大地，这一抹鱼香终以另一种方式完成了“化龙”的蜕变。

　　在农历二月初二“龙抬头”这一吉祥时刻，首届郑州东方老醋鱼文化节将于2026年3月20日在郑州盛大启幕。

　　本次活动以“老醋藏初心 鱼跃耀东方”为主题，旨在借“鱼化为龙”的美好寓意，让中原这一非遗美味真正腾飞于美食版图之上。

　　鱼跃龙门

　　在中国传统文化中，“鱼化龙”是最具生命力的吉祥意象之一。据《三秦记》记载，“河津一名龙门，水险不通，江海大鱼薄集龙门下数千，不得上，上则为龙”。千百年来，鲤鱼跃龙门不仅是自然奇观的想象，更演变为寒窗苦读、金榜题名、阶层跃升的文化符号。古人以“鱼化龙”寓意平步青云，今人以“老醋鱼”寄托生活甜美。

　　二月二，龙抬头，苍龙角宿自东方升起，万物复苏，春耕始作。在这一天举办老醋鱼文化节，既是顺应天时，更是取“鱼化为龙”之吉兆——让这一锅传承数百年的豫东老味道，借龙抬头之势，升腾为中原饮食文化的一张金色名片。

　　百年老味

　　老醋鱼源于豫东，数百年来以其“色泽金黄、酸中回甘、鲜香可口”的独特风味，成为宴席上的上品佳肴。其制作技艺传承至今，有16道工艺程序，每一道工序都凝结着历代传承人的心血。

　　如今，由王东方老醋鱼当代传承人王红芋将这一豫东名菜引入郑州，以“非遗美食、家常味道、亲民价格”赢得了百姓口碑，荣获河南省豫菜文化研究会颁发的“河南名菜金奖”“河南名吃”等多项荣誉，更在第三届马中美食文化厨艺交流赛中斩获金奖，让中原味道香飘海外。

　　龙腾盛事

　　本次文化节选址郑州东方老醋鱼生产路店，活动当天将呈现一场融合美食、文化与互动的盛宴。届时，将烹饪一道二十多斤重的大鲤鱼，现场展示老醋鱼的传统制作技艺与创新演绎，从油炸火候到汤汁熬煮，让食客零距离感受非遗技艺的魅力。

　　活动现场美食品尝区将提供从传统经典到新派创意的一系列老醋鱼菜品，供市民游客品鉴选购。

　　醋鱼为媒

　　“到杭州吃西湖醋鱼，来郑州品东方老醋鱼。”这不仅是一句口号，更是郑州餐饮人对本土美食文化的自信表达。西湖醋鱼源于南宋，以草鱼为材，酸甜清香，带有蟹味，是“北菜南烹”的典范;东方老醋鱼则顺承豫东古法，以黄河鲤鱼为主料，大锅炖煮入味，微酸回甜，开创大锅炖鱼美味。东方老醋鱼与西湖醋鱼同根同源，各有千秋，各领风骚。

　　本次老醋鱼文化节由河南省餐饮与住宿行业协会、河南省豫菜文化研究会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持举办，不仅让市民游客品尝到地道的非遗美味，更将有力推动中原饮食文化的传承与发展。

　　二月二，龙抬头。这一日，苍龙苏醒，万物生发;这一日，中原大地上，一锅老醋鱼正以“鱼化为龙”的姿态，腾跃于时代潮头。让我们相约郑州东方老醋鱼文化节，品一筷醋香四溢的豫东老味，赴一场鱼韵悠长的文化之约。

　　届时，欢迎广大市民游客齐聚郑州东方老醋鱼生产路店，共同见证这一中原美食盛事!