速冻食品：与众不同，方能圈粉
速冻技术让包装食品和现制食品的界限日益模糊，许多难以充分施展魅力的地域美食、小众面点、中高端点心，逐渐走出实体店，乘上电商东风，被端上更多国人的餐桌。近年来，速冻食品以其能够最大程度保持食物本味及提供便利等特性，成为越来越多消费者的一大选择...
定制化调味品成潜在经济增长点
2022年调味品行业与企业正面临更大的挑战及机遇。我国调味品行业经过近几十年的快速发展，已经由弱到强、由小到大，由幕后逐渐走到了台前，行业形象和品牌渗透力逐渐增强。调味品行业应坚守四个信念：坚守美味是调味品企业发展的核心，坚守弘扬企业家精神...
科技进步为食安体系建设带来无限可能
当前，我国刚刚进入“十四五”起步阶段，面对着深化实施创新驱动发展战略、加快建设创新型国家的新起点和新机遇，对于食品行业的观察者和研究者来说，如何深入贯彻食品安全战略，推动食品产业转型升级，打好“十四五”期间食品行业发展的第一仗，是全行业要共...
竞争加剧关店率提升 奶粉行业有点冷
1月17日，国家统计局公布的数据显示，2021年出生人口数量为1062万人，呈下滑态势。这对以婴幼儿为主要目标客户的奶粉行业影响深远，多个奶粉品牌和奶粉渠道商都对中国商报记者表示，感受到了行业的“冷”，面对新形势，全周期、全营养产品或是市场...
去年食用油涨幅跑赢原油
近日，市民刘女士在囤年货时发现，食用油价格比之前上涨了不少。为此，记者走访了解到，目前市面上部分食用油价格较此前有大幅增长；受进口原材料价格上升影响，厂商面临经营利润挤压与提价困境。根据联合国粮农组织的统计，包括棕榈油、大豆油、葵花籽油等在...
从“早C晚A”到“早C晚M”，新变化催生新需求
继“早C晚A”之后，朋克养生的年轻人开始了“早C晚M”。过去他们早上用咖啡（Coffee）提神，晚上借助酒精（Alcohol）放松助眠，但当睡眠问题被日益重视，越来越多年轻人开始选择褪黑素（Melatonin）等功能性食品助眠。天猫国际数据...
临近春节，水产品销量暴增
过年吃鱼，年年有余，过年吃虾，开开心心。往年临近春节，都是各类活虾销售旺季，价格也是水涨船高，而近期，广东水产市场上，活虾的价格却出现了一定程度的下降。广东：活虾价格稳中有降在广东湛江最大的海鲜批发市场，霞山水产品市场，活虾销售区人流涌动，
年夜饭预制菜火爆 多家上市公司抢占“赛道”
年关将至，年夜饭带火了预制菜概念。伴随着一二线城市高速运转的生活节奏以及“宅经济”的兴起，预制菜需求持续扩容。在A股上，近几个交易日，预制菜概念受到资金热捧。与此同时，各大餐饮品牌也纷纷推出“预制菜年夜饭”。那么，预制菜会占领今年餐桌的“C...
外卖业安全问题形形色色 如何加强订餐安全
随着外卖市场的蓬勃发展，网络订餐早已成为现代人生活中非常重要的一部分，甚至很多年轻人一日三餐都离不开外卖。然而，正是由于外卖市场的急速扩张，暴露出很多问题，送餐人员手接触食品、人为拆启、食物掉落后重新拾回等情况时有发生。记者就如何保证外卖安...
变性淀粉应用前景广泛
变性淀粉是指为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的糊化温度、热黏度等天然特性，使其更适合于一定应用要求的淀粉的统称。与普通淀粉相比，变性淀粉大多...
卖了超950万元！一网捕了4000多斤野生大黄鱼！当地居民：从没见过…
临近过年，东南沿海的大黄鱼也到了最抢手的时候。近日，浙江象山的一艘渔船，就带着4000多斤野生大黄鱼满载而归，这批大黄鱼一上岸就被抢购一空，足足卖了957万元。1月15日晚上7点多，渔船缓缓靠近浙江象山县东门渔村东风码头，岸边等待的渔民群众...
本周开始！云南所有进口水果将集中监管
近日，昆明市应对新型冠状病毒感染肺炎疫情工作领导小组指挥部发布关于加强昆明市进口水果管控的通告。通告明确，自2022年1月20日零时起，凡进入昆明市存储、销售、加工的进口水果，必须进入昆明市设立的进口水果集中监管仓，经采样核酸检测结果为阴性...