亿吨“海上金矿”怎么开发？——我国南极磷虾产业发展观察
南极磷虾被称为“海上金矿”，其富含高蛋白、高磷脂、高营养，是世界各国争相开发的海上资源。公开资料显示，一年捕捞7000万吨南极磷虾，即可为世界四分之一人口每天提供20克高质量蛋白。2009年以来，我国对南极磷虾资源的投入与开发不断深入，已在...
《中国餐饮食材发展报告2024》：餐饮食材进入"大单品"时代
3月28日，《中国餐饮食材发展报告2024》（以下简称报告）在2024中国餐饮产业峰会上发布。数据显示，2024年我国餐饮食材市场规模预计为1.88万亿元，同比增长9.9%。报告称，我国餐饮食材的市场规模不断提升，餐饮食材在经历了综合食材时...
水果、畜禽肉、水产品不超过4层包装
4月1日，《限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》国家标准开始实施，将为强化商品过度包装全链条治理、引导生鲜食用农产品生产经营企业适度合理包装提供执法依据和基础支撑。该标准明确了蔬菜（含食用菌）、水果、畜禽肉、水产品和蛋等生鲜食用农产品是否过...
可可豆期货价格暴涨，巧克力涨价还会远吗？
受可可主要生产国气候变化、作物病害等因素影响，世界可可产量出现短缺，价格正在经历剧烈波动。纽约可可期货价格近日一度涨破每吨1万美元关口，创下历史新高。受此波及，巧克力行业将面临挑战。今年2月29日，国际可可组织发布的公告显示，受到不利天气和...
休闲食品上市公司业绩亮眼 新中式零食概念兴起
随着年报季拉开大幕，休闲食品上市公司捷报频传，其中新中式零食企业更是跑出领先行业的高增速。而新中式零食赛道缘何异军突起？零食量贩、电商渠道为何成了必争之地？行业红利究竟还能持续多久？带着这些投资者关切的问题，《证券日报》记者近日通过多方采访...
“麻辣烫效应”正掀起更大革新
毫无疑问，这个春天是属于天水麻辣烫的季节。一碗非地方特有的美食究竟蕴藏着多少魅力，才能先抓住大江南北食客的胃，再留住他们的心？细品，才觉麻辣之下，是酿自烟火人间的阵阵回甘。一味麻辣天下知，背后辛苦终被识。当地盛产的“双椒”，被认为是天水麻辣...
新中式零食企业的“望闻问切”值得借鉴
从已披露的休闲食品上市公司2023年年报来看，新中式零食企业跑出了惊艳的高增速，而他们的成功，或许得益于“望闻问切”。“望”可理解为对行业景气度的观测。数据显示，2022年我国休闲零食行业的市场规模已达到1.16万亿元，其中新中式零食的市场...
九部门推出二十二条举措 进一步释放餐饮消费潜力
餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的重要领域，是传承和传播中华优秀传统文化的重要载体。我国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重超过10%，餐饮经营主体数量超过1000万，促进餐饮业高质量发展具有重要意义。近日，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮...
年轻人掀起药食同源“养生热”
姜黄肉桂奶茶、百合红枣八宝饭……近年来，药食同源的养生新理念备受年轻人青睐，喝中药奶茶、吃各类药膳日益流行起来，“国潮养生”逐渐融入年轻一代的生活，带火了药食同源“养生热”，药食同源产业也迎来快速发展的机遇期。药食同源“养生热”日益流行实际...
新规落地，带来更多商机，预制菜如何“预”定“制”高点？
日前，《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（简称《通知》）印发，全产业链吃下了一颗定心丸：生产有章可循，监管有法可依。打通堵点、破解痛点、攻克难点，才能为预制菜高质量发展找到发力点，“预”定“制”高点。亮明“身份”的预制菜...
监管部门明确范围界定 预制菜已不是“你以为”的预制菜
市场监管总局等六部门3月21日联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展四个方面，首次在国家层面明确预制菜范围。根据《通知》，预...
市场调查：今年烧烤季的生意怎么做？
经过一个漫长的冬季，天气转暖，随之而来的不只有春暖花开的美景，还有想要大口撸串的惬意。然而，今年的烧烤季刚刚开始，就有不少冻品厂商表示：今年的烧烤已经“卷”得不行，开端即遇冷，难道烧烤季不香了？为此，冷冻周刊做了调查采访。陈利娜/文厂商今年...
中国零食品牌加速开拓海外市场步伐
数据显示，2023年全球零食销售额达到5072亿美元，在未来十年中，全球零食市场预计将以5.1%的复合年增长率增长。在西式零食中，烘焙和糖果市场接近饱和，而具有中国特色的咸味、辣味零食存在市场空缺，成为中国零食品牌发展新机遇。目前，我国休闲...
土特产不再甘当“隐藏款”
近日，“天水麻辣烫”多次登上热搜，带火了当地旅游，也拉动了甘谷干辣椒、天水油泼辣子、定西土豆粉等当地特产的热销。今年以来，从年初“尔滨”蔓越莓掀起一场全国“土特产”大摸底，到甘肃众多特产走进大众视野，“土特产”的发展备受瞩目和期待。我国幅员...
卫龙美味加速推进“多品类大单品+全渠道”建设 全年派息比率约90%
3月21日晚间，卫龙美味发布2023年全年业绩，得益于主动创新和全渠道建设布局，整体收入达48.7亿元（人民币，下同），较去年同比增长5.2%。卫龙美味2023年净利润增长481.9%至8.80亿元，经调整净利润达9.7亿元，同比增长6.3...
我国各地储备粮“阳光交易”加快实现
新华社北京3月20日电（记者王立彬）通过深化互联网、大数据、云计算应用，我国地方储备粮公开竞价“阳光交易”加快实现，粮食购销监管持续强化。记者20日从国家粮食和物资储备局获悉，为落实党中央关于根治粮食购销领域系统性腐败的决策部署，有关部门着...