文 / 朱炳璋　朱有刚　薛飞燕　于向辉　姚红刚　张明伟　刘龙娟　彭　建

春节将至，年味渐浓。节日市场秩序是否良好？消费环境是否安全放心？食品安全是否有保障？连日来，中国食品工业杂志社奔赴山东多地调研。春节前夕，山东市场监管部门紧抓消费热点，针对食品等民生领域开展节前市场专项检查，守牢安全底线，确保人民群众欢度佳节。

青岛西海岸新区：护航春节市场秩序营造放心消费环境

春节期间，青岛西海岸新区市场监管局以商场超市、农贸市场等为重点场所，聚焦食品、价格、计量、特种设备等重点民生领域，扎实做好消费市场监管工作，切实营造安心、放心、舒心的节日消费环境。

聚焦食品安全，保障安心吃。严查商超、农贸市场、餐饮经营单位进货查验和索证索票及食品安全制度落实。要求流通经营单位规范食品贮存条件、散装商品信息标识；督促餐饮经营单位从食品加工环境、餐饮具消杀、从业人员健康管理等方面严格履行企业主体责任。对现场排查出的索证索票不全、商品标签不规范等问题，已责令其立即整改，并组织跟进复查。

紧盯价格规范，保障放心购。以节日热销的蛋类、肉类及酒类产品为重点，检查经营单位明码标价情况，查看价签价目是否齐全、标价内容是否真实明确、货签对位，是否有变相提高价格的行为。严厉打击虚假标价、虚构原价、虚假折扣等价格欺诈行为，确保节日市场价格稳定。从检查情况看，商超、市场均按规定实行明码标价，未发现价格欺诈、哄抬价格等问题。对个别商家存在明码标价不规范等问题，已责令商家现场整改。

加强计量检查，保障“称”心买。严肃查处短斤少两、计量作弊等行为。执法人员随机抽取超市、市场内在用电子秤进行复秤。要求超市相关负责人根据电子计价秤的检定周期，及时申请强制检定。经现场查看，未发现违规使用计量器具现象。

山东莱阳：开展春节期间食品安全专项检查行动

春节前夕，山东省莱阳市市场监督管理局结合食品安全“两个责任”、“守查保”、“守底线护佳节”相关要求，积极开展“食安护佳节”专项行动。

行动中，执法人员在日常监督检查基础上紧密结合节日生产消费特点，聚焦重点区域、重点品种和重点单位，加大监督检查频次，增加监督抽检批次，深入排查系统性、区域性风险隐患，着力整治对可能引发食品安全事故的倾向、苗头性问题，严厉查处违法违规行为，全力保障群众“舌尖上的安全”。

他们聚焦农村地区、城乡结合部、小作坊加工聚集区等重点区域，严查生产饮料、肉制品、食用植物油、乳制品等重点品种的食品生产企业和小作坊，围绕食品安全监督管理制度落实情况逐项进行现场检查，突出风险隐患排查，做到发现一处、整改一处、提升一处，倒逼经营者落实食品安全主体责任。

聚焦农产品批发市场、农村大集、大中型商超等消费集中区域，坚持现场检查与监督抽检相结合，重点检查进货查验制度落实情况，是否存在销售“三无”食品、山寨食品、来源不明食品等违法违规行为。组织对生猪肉流通环节进行突击检查，严查生猪肉“两证一报告”，及时排除食品安全风险隐患，不断提高食品流通环节质量。

围绕特殊食品销售单位开展安全隐患排查专项行动，重点针对特殊视频专区专柜销售、保健食品标注警示用语、产品标签和说明书、进货查验记录等食品安全主体责任落实和食品安全风险隐患进行整治，同时加大宣传力度，有效提高了消费者的自我保护意识。

山东蒙阴：守护节日期间群众“舌尖上的安全”

近日，山东省蒙阴县市场监管局在全县范围内持续开展节日期间食品安全专项检查行动。按照局党组统一安排，食品安全相关科室、各市场监管所执法人员深入辖区内各大商场、超市、宾馆饭店、农贸市场、农村大集等食品经营场所进行检查。

执法人员重点检查节日消费量大的米面粮油、肉制品、酒水、乳制品以及冷链食品、保健食品等，内容上重点检查食品生产经营单位进货查验、索证索票、进货台账等食品安全制度的落实情况，从业人员健康证的持有情况等，严厉打击生产经营假冒伪劣、“两超一非”、“三无”、超过保质期食品、以及销售来源不明生鲜肉、食用油等违法违规行为，对违法生产经营者依法从严从快处罚，对发现的不合格产品立即依法采取下架、召回、查封扣押措施，确保食品质量安全。对于餐饮单位进行卫生及食品分类检查，有问题的当场责令整改。

食品安全是一项关系广大人民群众的身体健康和生命安全的“民生工程”，关系到经济发展和社会稳定，保障食品安全是一项复杂的系统工程，各执法人员要进一步提高认识，从生产、流通到消费，各个环节都要抓好，在检查过程中要做好宣传引导工作，营造全社会共同关注、共同参与食品安全的良好氛围”，蒙阴县食药安办副主任、市场监管局党组成员姚红刚说。

截至目前，此次集中检查活动共出动执法人员70人次、执法车辆14台次，检查各类经营主体900余家，受理处置食品类投诉9件。下一步，该局将进一步畅通投诉举报渠道，及时受理、处置食品安全投诉举报案件，加强监督检查力度，严厉打击各种违法行为，全力维护节日食品市场安全。

山东招远：开展春节市场安全专项检查

近日，山东省招远市市场监管局组织人员，对辖区内的商场超市、餐饮单位、药店、特种设备使用单位等开展了节前市场安全专项检查。

在商场超市，执法人员着重对农产品、水产品、奶类、肉类、面点等进行检查，仔细查看了明码标价、进销货台账、食品资质、抽检报告、农药残留抽样检测、员工健康证等食品安全管理制度落实情况，并督促商超落实主体责任，开展好自查自检，规范经营行为，增强诚信经营意识，切实保护消费者的合法权益。

同时，市场监管局还委托专业食品检测机构人员，对节前市场进行了食品安全监督抽检。

走进餐饮单位，执法人员详细查看了企业证照信息公示和从业人员健康证，并重点检查了食品安全管理制度落实、环境卫生状况、餐饮具清洗消毒、食品原材料采购索证索票及查验登记、食品加工操作等情况，督促各餐饮单位负责人履行好自查职责，加强食品安全管理，消除风险隐患。

据招远市市场监管局相关负责人介绍：“下一步，将持续开展各类安全检查，并对之前发现的安全隐患跟踪复查，督促各相关单位负责人严格落实安全主体责任，落细落实各项工作要求，做好风险防范，坚守安全底线，保障广大人民群众的食品安全与人身安全，营造和谐稳定的节日氛围”。

山东单县：为“年夜饭”装上“安全阀”

春节将至，正是“年夜饭”预定旺季。为加强节日期间餐饮食品安全，近日，山东省单县市场监管局加强餐饮场所“年夜饭”监管，提前为“年夜饭”装上消费“安全阀”。

该局印发了《关于进一步加强“年夜饭”食品安全监管工作的通知》，督促各辖区所和食品稽查队严格落实“年夜饭”承办报备制度，精准掌握承办时间、地点、标准、食材来源等信息，并对承办“年夜饭”的市场主体开展全面检查，严格落实食品安全主体责任和“日管控、周排查、月调度”制度。重点检查持证亮证、原料采购贮存、从业人员健康卫生、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、加工操作、熟食制作、食品留样等。

1月13日，该局对辖区餐饮经营主体进行集中培训，再次强调餐饮操作规范有关问题，要求经营者要做到烧熟煮透，保质保量，配备与企业规模相适应的食品安全总监、食品安全员，并明确岗位职责，严格落实责任管理制度，切实履行食品安全风险自查，进一步加强食品安全风险防控动态管理，为消费者提供“年夜饭”优质服务。

截至目前，他们共检查“年夜饭”承办单位305家，消除安全隐患26项；完成食材监督抽检206批次。春节期间，该局将组建督导检查组，加强实地走访，并随机抽查，全面了解餐饮场所经营情况，确保“年夜饭”赢得消费者满意。