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2023-09(下)中秋市场别样红(三)锐评:跑好月饼新赛道

2023-11-14 11:11:24来源: 《中国食品工业》

  临近中秋佳节,月饼市场日渐火爆。走进各大商超,一阵阵香甜不时扑鼻而来,京式月饼、苏式月饼、广式月饼、港式月饼……与前些年相比,今年“轻装”上市的月饼价格亲民不少,但过度包装的现象依旧存在。近日,浙江宁波即发出首份月饼礼盒过度包装责令改正通知书,要求商家将过度包装的月饼下架,并退回生产厂家。


  好看的东西我们总喜欢多看几眼。颜值经济时代,精美的月饼包装更容易吸引消费者眼球,也更容易激发大家的消费欲望。从这个意义上说,企业在商品包装上多花几分心思无可厚非。但包装“讲究”不等于包装过度,更不宜本末倒置。


  一盒月饼包装得里三层外三层,拆月饼犹如开启“套娃”;月饼礼盒越做越大,甚至用上了贵金属、红木等贵重材料……近年来,随着“月饼大战”愈演愈烈,为追求高额利润,一些商家在月饼包装上“用力过猛”,造成了不必要的资源浪费,也将更多产品成本转嫁给了消费者,由此饱受诟病。中国消费者协会发布的《商品过度包装问题研究和消费者感知调查报告》显示,80.7%的消费者反对过度包装,买到疑似过度包装商品的消费者中,71.3%的人认为自己受到欺骗。


  “小饼如嚼月,中有酥和饴”。月饼是阖家团圆的文化象征,是中秋佳节当仁不让的主角,但归根结底仍是一种食品。既然作为一种食物,色香味俱全最佳,但相比金玉其外的“面子”,消费者更注重的是“里子”。有关数据显示,78.0%的月饼消费者在购买月饼时,更关注月饼口味;53.9%的消费者关注月饼加工工艺,价格、品牌、食品安全等也是消费者较为关注的因素;与此同时,随着消费者环保意识的增强,越来越多的消费者更偏好以纸盒和环保塑料包装的月饼礼盒。


  又是一年中秋时。在竞争激烈的月饼赛道中,如何发力赢得一席之地,考验着每一个月饼厂商。是拼口味、拼创意,还是拼包装、拼营销?种种变化显示,随着月饼“限价令”“瘦身令”相继实施,月饼消费逐渐回归理性,华而不实的“土豪”式月饼包装正在失去市场。面对日益内卷的月饼赛道,与其在包装上煞费苦心,不如在有限的包装中发挥创意,把更多心思放到产品口味研发和质量上来。比如,传统甜味、咸甜味仍是大众主流消费口味,新型饼皮逐渐被消费者所接受;在追求健康的大趋势下,低糖、低卡风也吹到了月饼界……这些消费新趋势提示商家,紧跟消费者需求与时俱进,才能得到更多消费者青睐。

文 / 沈 慧

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