如何选购食用油？
一日三餐，煎炸炒炖，都离不开食用油。事实上，食用油不仅可以为菜肴增色添香，也是人体所需脂肪酸的重要来源。不同食用油的脂肪酸构成和营养成分并不相同，因此要想有利于健康，得选对食用油。面对超市货架上琳琅满目的食用油：花生油、菜籽油、大豆油、橄榄...
辅食不是越贵越好
宝宝辅食该加什么？这是宝妈们经常问的问题。然而，由于食物种类繁多，各地区的饮食习惯不同，很难推荐统一的适合每个宝宝的辅食。日前，由中国营养学会妇幼营养分会主办的2022全民营养周妇幼营养科普嘉年华部署会议在线上召开，会议以“会烹会选会看标签...
什么样的河豚才能吃？谈豚应该色变吗？专业人士这样说
近日，海底捞因食用河豚中毒事件引发热议，而海底捞方面也对此作出了回应。其相关负责人表示，海底捞河豚系列产品属于无中毒风险的食用级河豚，人工养殖河豚品种-暗纹东方鲀，已经过11代技术改良，且连续十年通过专业机构检测，属于无中毒风险的食用级河豚...
迷迭香及其提取物在食品保鲜中的应用
迷迭香是一种唇形科迷迭香属植物，原产于地中海沿岸地区。作为一种天然香料植物，迷迭香具有悠久的栽培历史和食用历史。研究证实，迷迭香富含鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、迷迭香酸等多种多酚类物质，具有多种生理活性功能。作为一种天然、安全、高效的抗氧...
菊粉在食品中的应用
近些年来，菊粉已被广泛应用于乳制品、饮料、面制品、肉制品等各类食品中。乳制品菊粉是一种优良的脂肪替代物，与水完全混合后会形成一种奶油状结构，可赋予脱脂乳滑爽的口感。其次，菊粉的加入可以促进人体对乳品中钙的吸收。在酸奶的制作中，添加6%的菊粉...
中外面条史
欧洲人对意大利面的感情，就像中国人对面条的感情。意大利面可以保存很长时间，正因如此，大航海时代的欧洲人把意大利面带到了海上，带到了全世界。最早接触意大利面的广东人，看到它和米粉挺像，就将其翻译成“意粉”。虽然意大利面是欧洲人仅次于面包的主食...
鲜橘皮不能代替陈皮
俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是临床上常用的一味中药，具有理气健脾、调中、燥湿化痰的作用，主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良，湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏，痰湿壅肺之咳嗽气喘。陈皮用法也很简便，取陈皮10克，洗净后放入茶...
夏天的第一口冰淇淋雪糕，如何选？
夏天的脚步越来越近了，怎么能少了冰淇淋雪糕的快乐呢，尤其是宅在家里，一根丝滑的冰淇淋也能给我们的心情增添一丝甜蜜和欣慰。但对于吃冰淇淋雪糕，有些人可能会感觉有一点“甜蜜的负担”：“都是能量，没啥营养”“吃多了会长胖”“都是添加剂”最近，《中...
江西发布预制菜产品消费提示
目前免切洗免调料、操作简单的预制菜受到不少人们的青睐。面对线上线下种类繁多的预制菜品，消费者该如何正确挑选？日前，江西省市场监管局对此发布了消费提示。预制菜是指以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品（含食品添加剂），经洗、切、...
[会看标签]合理选择婴幼儿配方食品
母乳是宝宝最理想的食物。当乳母或婴幼儿因身体或其他原因无法母乳喂养时，婴幼儿配方食品成为其重要甚至是唯一的营养来源。当我们需要购买婴幼儿配方食品时，如何通过标签合理选择适合自己宝宝的产品呢？一般情况下可以通过以下四个步骤：第一步看产品名称根...
[会看标签]合理控制你的“盐值”
盐是厨房中必不可少的调味品之一，在食物烹饪过程中能够起到调节风味的作用。随着大家健康意识的不断提升，少盐、少油、少糖的健康饮食理念深入人心，那我们如何做到真正减盐呢？01什么是盐和钠盐的主要成分为氯化钠。钠是人体必需的营养素，具有调节细胞外...
[会看标签]识别无糖食品的误区
最近几年，随着大家对健康、减肥越来越重视，各种无糖的食品都成了香饽饽。但每次讲到无糖食品的问题，就会发现其实大家还存在着不少理解方面的误区，今天就来说一说吧。01什么是糖糖是指单糖和双糖，它们进入人体后会被快速消化吸收，能引起血糖的较大波动...