大家觉得食物放进冰箱，是不是就可以放心了呢？

是——！！

错了！冰箱里也有“细菌杀手”，它能污染你们的食物，让你们“中毒”！

嘘——别说话，老师正在给老人家们上课呢！

这里是武汉食品化妆品检验所（后简称食化所）“知食就是力量”食品安全小课堂的活动现场，武汉食化所生物检测中心的检验员小伙伴正在为黄陂区横店街福利院的老人家们传授靠谱的食品安全知识哦！

康康姐跟你们说

“知食就是力量”食品安全小课堂是武汉食化所科普教育基地系列品牌活动之一，也是该所今年“3·15”科普宣传的暖场活动，各位科普讲解员团队前往各个社区、学校、福利院，将食品安全知识带到老百姓身边。

赶紧的

回到课堂上

听听老师都说了些什么

食源性致病微生物多种多样，无处不在

随着气温回升，这些致病微生物也越来越活跃，大家一定要注意防范

康康姐听到了几个熟悉的名字！诺如病毒！李斯特菌！米酵菌酸！沙门氏菌……这些“大魔头”真是一个比一个难缠啊！

来

趁着老师讲课

咱们大家一起来复习一下

这些“大魔头”的习性和危害吧！

1号

诺如病毒

诺如病毒是引起急性胃肠炎常见的病原体之一，它的感染性极强，且不分人群，可反复感染。

诺如病毒会引起腹泻、呕吐、发热、头痛和浑身酸痛等症状，幼小儿童、老人和基础性疾病患者感染后较为危险，可能导致脱水。诺如病毒没有特效药，需要靠自身抵抗力战胜它！

2号

单核细胞增生李斯特氏菌（李斯特菌）

传说中的“冰箱杀手”！李斯特菌无处不在，是一种食源性感染的病原体。

李斯特菌能够适应低温冷藏的温度，因此在冰箱里也能继续繁殖。

感染李斯特菌可能会出现，发热、呼吸急促、出血性皮疹、恶心、呕吐等症状，严重还可能出现败血症、脑膜炎。

而且，李斯特菌会突破胎盘，感染胎儿，造成流产、早产甚至死胎。

3号

米酵菌酸

米酵菌酸是椰毒假单胞菌产生的一种毒素，吃了被它污染的食物中毒死亡率可高达40%-100%。

米酵菌酸耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸也不能破坏它的毒性。

发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品容易引发米酵菌酸中毒。2020年的“酸汤子”事件，就是米酵菌酸引起的中毒。

4号

沙门氏菌

沙门氏菌是一类常见的会导致食源性疾病的细菌。鸡肉、鸡蛋、猪肉、奶类、鸡蛋等动物性食物是常见的容易被沙门氏菌污染的食物类别。

人感染了沙门氏菌后，会出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，幼儿、老人等特殊人群感染后比较危险，严重可能会导致死亡。

嗯？怎么回事？你们怎么在瑟瑟发抖？

有的可怕

是不是觉得这个星球太危险，随时都可能被这些“大魔头”盯上啊！

没错！

别着急，老师也说了，只要咱们保持良好的卫生习惯，就能避免受到这些细菌的侵害。

下面几点一定要用小本本记下来

01

饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯

02

尽量不要吃生食，大多数细菌病毒都害怕高温，所以高温烹煮能够杀死它们

03

储存食材、烹饪工具都要做到生熟分开

04

从冰箱里拿出的食物，要加热至熟透再吃

05

不要吃变质、发霉的食品

06

如果不幸被上面那些“大魔头”感染，一定要及时前往医院，请医生为你进行专业救治

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