重大突破！食品科学与工程领域首次入选“2025十大工程技术难题”
食品科学与工程领域首次入选 第二十七届中国科协年会主论坛7月6日在北京举行。主论坛上，发布了2025重大科学问题、工程技术难题和产业技术问题。 由中国食品科学技术学会推荐的“大宗食品原料及高值配料的生物制造技术”首次入选“2025十大工程技术
《肉鸭营养需要量》国家标准正式实施
由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、饲料研究所等单位共同制定的《肉鸭营养需要量》国家标准于7月1日起在全国正式实施。 我国是世界肉鸭养殖与鸭肉消费第一大国，但肉鸭营养需要量数据严重缺乏。牧医所水禽育种与营养创新团队经过二十余年的持续系统
发现提高小麦抗旱性新途径
近日，中国农业科学院作物科学研究所作物转基因及基因编辑技术与应用创新团队鉴定出一个调控小麦抗旱性的关键基因TaPPR13，阐明了该基因编码的蛋白通过调控小麦光合作用和胁迫响应相关基因的表达来提高小麦干旱胁迫耐受性的分子机制。相关研究成果发表在
【加工技术】功能性食品加工技术一一冷冻干燥技术
01 冷冻干燥技术 冷冻干燥技术：冷冻干燥技术，又称为冷冻升华干燥、真空冷冻干燥，是将食物中的水分冻结（低温：-60℃～100℃）成冰后，在真空（高真空：6.67～40Pa）下使冰直接汽化的干燥方法。 适用条件：冷冻干燥需要高真空度及低温，因而适
粮食作物一次性施用高效肥料创制与应用通过成果评价
6月19日，由山东省农业科学院资环所牵头完成的粮食作物一次性施用高效肥料创制与应用科技成果评价会在北京召开。会议由中国农学会组织，中国科学院院士邵明安研究员、中国工程院院士徐明岗研究员、东北农业大学张颖教授、河北农业大学李存东教授、华中农
我国牵头制定的首个调理水产制品ISO国际标准《速冻裹衣水产制品》正式发布
近日，由中国水产科学研究院黄海水产研究所/全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会牵头制定的国际标准ISO17648:2025《速冻裹衣水产制品—产品规范》（Quick-frozen coated aquatic products—Specification）由国际标准化组织正式批准发布。该
海藻酸钠的复配体系，协同增效，效果更佳
海藻酸钠又称褐藻酸钠，是从褐藻类的海带或马尾藻中提取的一种多糖碳水化合物。在食品工业中，海藻酸钠主要作食品添加剂和保健食品原辅料用。 作为稳定剂、增稠剂，它是一种安全的食品添加剂，用于改善和稳定焙烤食品、馅料、调味汁、牛奶巧克力的质地
别再盲目试错了！食品研发大神都在用的D-最优混料设计，效率提升300%！
如何在数十种原料的复杂约束下，快速锁定最优配比？当传统试错法在成本与效率的双重压力下失效时，D-最优混料设计作为实验设计领域的尖端工具，正在全球食品巨头中掀起技术革新浪潮。本文将从原理拆解、适用场景和实战案例，系统性解析这一方法的科学内核
第四届全国动物防疫专家委员会成立大会在京召开
本网讯 6月17日，第四届全国动物防疫专家委员会成立大会在京召开。农业农村部党组成员、副部长张治礼出席会议并讲话。农业农村部国家首席兽医师（官）陶怀颖主持会议。 会议指出，第三届委员会紧紧围绕党中央、国务院决策部署和部党组工作安排，准确
“农产品智能供应链科技创新战略研究”项目顺利通过结题验收
6月5日，由湖南省农业科学院学术委员会主任单杨院士主持的“农产品智能供应链科技创新战略研究”项目在长沙召开了结题验收会。农业农村部中国农村开发中心总工程师葛毅强、产业科技处王峻和项目流动专员刘树勋到会指导。项目评审专家组由浙江大学陈昆松教
全国农技中心关于印发《水稻二化螟防控技术指导意见》的通知
农技植保函〔2025〕158号 辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南等省（自治区、直辖市）植保（植检、农技）站（总站、中心），广东省农业有害生物预警防控中心： 近年来
国内首个肉鸭全产业链碳足迹核算体系正式发布
国内首个肉鸭全产业链碳足迹核算体系正式发布 ——泰安市肉鸭产业低碳发展标准示范项目顺利通过验收 作者：徐胜林 来源：泰安市畜牧兽医事业发展服务中心 2025年5月31日，由泰安市畜牧兽医行业协会委托中国绿色食品协会承担的“泰安市肉鸭产业低