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全国政协委员王宜:增强国家文化软实力、 推动中华饮食文化“走出去”

2022-03-07 09:20:05来源: 世界中餐业联合会微信号

3月4日下午,中国人民政治协商会议第十三届全国委员会第五次会议在北京开幕。全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜提交了《关于增强国家文化软实力、推动中华饮食文化“走出去”的提案》。

履职以来,王宜委员一直关注中华传统文化、食养、品学教育等专题。全国两会前夕,王宜委员到世界中餐业联合会开展调研,了解中国餐饮业、海外中餐业的发展历史、现状及存在的主要问题。为激发中华饮食文化的生机与活力,推动我国同各国的人文交流和民心相通,为展示丰富多彩、生动立体的中国形象,提高中华文化感召力,王宜提出“增强国家文化软实力、推动中华饮食文化‘走出去’”的建议案。

王宜委员建议:一是开展“国际中餐日”活动;二是组织现有外宣资源形成合力;三是设立专项基金,助力海外中餐发展。

王宜委员:饮食是“构建人类命运共同体”的重要推动力

民以食为天,在当今全球一体化进程中,全球食物相互连通,你中有我、我中有你,在一个餐桌上可以品尝又领略到全球各地的食物风土人情。在食的面前,人类的命运愈发紧密地连接在一起,饮食文化越来越成为世人的交流名片,是各国互相交流的重要窗口,也是“构建人类命运共同体”的重要软推手。

“食”超越时空、超越国度,是人类共通的语言。中华美食是体现中国特色及文化的代表性媒介,是中国宝贵的资产,也是世界共同的“语言”。很多外国朋友对中国的深刻印象是从享受中国美食开始,不少外国人因中国美食与中国和中国文化结缘。中华五千年的饮食文化,以食为生、以食为养、以食疗疾、以食调神、适时调摄,积极传播健康、文化、技艺深化文化传播交流,成为弘扬中华文化,提升中国形象的生动载体。中国美食可以通过与国外美食和而不同、兼收并蓄的文明交流,走开放融通、合作共赢的发展道路,不断吸收借鉴、取长补短,提高中华文化软实力,可以为满足人类美好生活的需要做出更大努力。

专家观点

邢颖 世界中餐业联合会会长

推动中华饮食文化“走出去”,国际性社会团体可以发挥更大作用

世界中餐业联合会是推动中餐业国际发展的社会团体,长期以来坚持弘扬中华饮食文化和烹饪技艺,提升中餐国际地位,扩大中餐世界影响,推动中餐创新发展,加强各国家和地区餐饮业的交流与合作。我们参与和培育了一些品牌活动,如配合国家文化和旅游部的 “欢乐春节-行走的年夜饭”;主办的中国烹饪世界大赛、国际中餐发展论坛等等。

开展“国际中餐日”有利于凝心聚力、提振人心,有利于拉动内需、促进消费,有利于激励海内外中餐从业者奋发图强,促进中餐业高质量发展。世界中餐业联合会正在制定专项计划。开展此活动,一是以国内为主、国际为辅,国际上从中餐传播较早、发展基础较好的国家和地区开始,逐年扩大参与国家和地区。二是举办中餐烹饪比赛、中餐文化与产业发展高峰论坛、中餐非遗美食展演、商贸展会、美食品鉴等活动。

于干千《中国餐饮产业发展报告》主编 红河学院校长

中华饮食文化的国际性传播,需要凝心聚力与全社会联动

中餐是中华民族物质文明和精神文明的融合,具有科学性、艺术性、文化性特征。这些特征需要通过多种渠道、方式,特别是要通过媒体传播好。

近年来,特别是疫情之前,一些国内大型中餐连锁企业开始走到海外,充分发挥了菜品研发、餐饮管理、技术人才与资金优势,开设品牌中餐馆,争当民间交流的新使者。在这个过程中,有成功的经验,也遇到过一些难题。要想做好这项工作,需要全社会共同努力:一是政府制定相关的支持政策。二是发挥国际性中餐业组织和海外华侨华人的积极作用。三是走出去的企业要认真研究海外的法律、法规和标准、饮食风俗、商务环境等等。(编辑 李闯)




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