在国人对高品质食材的追求日益高涨的当下，牛肉市场迎来了全新的发展契机。作为备受消费者青睐的优质蛋白来源，牛肉的品质与种类成为市场关注的焦点。恒都农业集团深耕肉牛养殖与加工领域多年，以其卓越的全产业链布局和持续的科技创新，为中国牛肉产业注入了新的活力。2025年6月12日 ,恒都农业集团内蒙古赤峰基地举办"三年匠心,一‘ 牛’惊人" 活动,全面展示了该基地在和牛品种培育领域历经三年攻克重重困难所取得的丰硕成果以及规范标准方面的重要贡献。此次活动不仅是恒都农业集团发展中的里程碑,更标志着中国高端和牛产业迎来了崭新时代。

恒都集团副总裁魏文晓（左3）翁牛特旗副旗长查干巴特尔（右4）内蒙古国贸集团党委副书记（右２）

肉牛产业的领军者

       恒都农业集团作为集牧草种植、生态养殖、精深加工、市场营销、科技研发于一体的肉牛全产业链企业，自成立以来，始终坚守为消费者提供安全、优质、健康牛肉产品的初心。在过去的发展历程中，恒都凭借着敏锐的市场洞察力和果断的战略决策，不断拓展业务版图，构建起了以重庆丰都为总部，河南泌阳、内蒙赤峰为核心基地的产业布局。

       在养殖环节，恒都流转4万余亩土地用于牧草种植，为肉牛提供了天然、绿色的饲料来源。同时，恒都引进先进的养殖技术和管理模式，实现了从牛种选择、饲料配比到疫病防控的全方位精细化管理。在河南泌阳和内蒙古赤峰的养殖基地，恒都采用标准化养殖模式，为肉牛创造了舒适的生长环境，确保每一头牛都能健康成长。

       在加工领域，恒都投资建设了现代化的屠宰加工厂和精深加工厂。从德国、美国等国家引进的全套自动化屠宰及加工设备，配合安乐屠宰、恒温分割等精细化屠宰分割技术，严格把控宰前检疫、预冷排酸等关键步骤，最大程度地保留了牛肉的鲜嫩口感和营养价值。恒都的牛肉产品可精细化分割为28个部位、1000余种产品，满足了不同消费者的多样化需求。

       在市场销售方面，恒都通过线上线下相结合的方式，将产品推向全国各地。在全国布局13个冷链物流配送中心，确保牛肉产品能够在最短的时间内送达消费者手中。同时，恒都积极拓展电商渠道，与各大电商平台合作，为消费者提供便捷的购物体验。凭借着优质的产品和良好的口碑，“恒都牛肉”系列产品已在全国享有较高知名度，被评为“中国肉类产业最具价值品牌”和“国家级重点龙头企业”。

恒都农业集团培育饲养的国产和牛

品种培育：融合多元基因，打造优质和牛

       和牛以其肉质鲜嫩、大理石花纹丰富而闻名于世。为了培育出适合中国市场的高端和牛品种，恒都农业集团内蒙古赤峰基地于2022年正式启动国产和牛培育项目。基地组建了由专业技术人员组成的科研团队，深入研究和牛的基因特性和生长规律。

       科研团队通过引进日本和牛与安格斯牛的优质品种进行杂交，经过数百次试验，成功优化了人工授精技术，将受胎率大幅提升。在胚胎移植技术方面，团队通过对受体牛的体况评分、激素水平检测等多方面研究，制定了严格的受体牛筛选流程，并建立了术后精细化护理方案，包括营养调控、环境控制等，使胚胎移植成功率大幅提高至国内领先水平。

       经过三年的不懈努力，恒都内蒙古赤峰基地已培育出优质和牛达三千余头。这些和牛生长速度快，6月龄体重可达约200公斤。在肉质方面，其大理石花纹等级可达A5级，脂肪含量适中，口感鲜嫩多汁，深受消费者喜爱。繁育团队预期在今年推出新代级和牛品种，并力争于2027年培育出能够全方面对标甚至赶超澳洲顶级和牛的和牛品种。

养殖管理：精细化饲养，成就顶级品质

       在和牛的养殖过程中，恒都推行“统一品种、统一饲料、统一防疫、统一育肥”的标准化养殖模式。幼牛阶段以优质牧草为主食，成年后逐步添加玉米、豆粕、苜蓿草等高蛋白饲料，甚至会混入苹果、胡萝卜等果蔬增加风味。在育肥后期，饲料中还会加入少量啤酒酵母，帮助脂肪均匀沉积，形成细腻的雪花纹路。

       每头牛在牧场中都享受着宽敞的活动空间，其活动面积相当于半个篮球场，确保肌肉与脂肪的均匀分布。同时，恒都还为牛群提供了舒适的居住环境，牛舍采用恒温设计，并铺满细沙，有效减少牛蹄病发病率，间接提升肉质。此外，恒都还会安排专人对牛进行“按摩”，促进血液循环，进一步提升牛肉的品质。

屠宰加工：先进工艺，锁住鲜美营养

       恒都从德国、美国等国家引进全套自动化屠宰及加工设备，采用安乐屠宰、恒温分割等精细化屠宰分割技术，严格把控宰前检疫、预冷排酸等关键步骤。屠宰后的牛肉会立即进入-35℃急冻隧道，锁住肉汁与营养，再通过全程冷链运输至全国仓库，为各地消费者提供新鲜的牛肉产品。经过多次实验，恒都得出和牛胴体经过72小时以上的排酸，在嫩度、风味和安全性上显著优于未排酸的普通牛肉。同时，恒都为各部位肉制定了严格的分割行为规范准则，确保每一块牛肉都能达到高品质标准。

全产业链布局：品质保障的坚实后盾

       恒都深知优质牧草对于肉牛养殖的重要性，因此在内蒙古等地流转4万余亩土地用于牧草种植。恒都采用科学的种植方法，结合当地的土壤、气候条件，选择适合的牧草品种进行种植。同时，恒都利用牛粪发酵的有机肥反哺土地，形成“草-牛-肥”的生态循环，既降低了养殖成本，又保障了牧草的品质。

       在养殖环节，恒都严格遵循生态养殖理念，为肉牛提供了宽敞、舒适的生长环境。牛舍采用现代化设计，配备了先进的通风、温控系统，确保牛舍内的温度、湿度适宜。同时，恒都注重牛群的健康管理，定期对牛进行体检和疫病防控，为肉牛的健康成长保驾护航。

       恒都投资建设了现代化的精深加工厂，引进先进的加工设备和技术，对牛肉进行精细化分割和深加工。除了生产传统的牛排、牛腩、牛腱子等产品外，恒都还开发了牛肉干、牛肉罐头、牛肉酱等多种深加工产品，满足了不同消费者的口味需求。

       在市场营销方面，恒都采用多元化的销售策略，通过线上线下相结合的方式，将产品推向全国各地。在线下，恒都在各大超市、农贸市场设立销售专柜，同时还开设了多家直营店，为消费者提供便捷的购物体验。在线上，恒都与各大电商平台合作，开设官方旗舰店，通过网络销售的方式，将产品送到消费者手中。

       恒都始终将科技研发作为企业发展的核心驱动力，不断加大在科研方面的投入。公司与中国农业大学、内蒙古农业大学等科研院所建立了紧密的合作关系，共同开展肉牛养殖、加工等领域的技术研究。通过科技创新，恒都不断优化养殖流程、提升牛肉品质，为消费者提供更加优质的牛肉产品。

未来展望

       恒都农业集团高端和牛的正式上市，是恒都发展历程中的一个重要里程碑，也是中国牛肉产业发展的一个新起点。未来，恒都将继续秉承“好牛肉、选恒都”的理念，不断加大在科研、养殖、加工等方面的投入，持续提升和牛的品质和产量。

       在品种培育方面，恒都将进一步加强与科研院所的合作，不断优化和牛品种，力争培育出具有自主知识产权的顶级和牛品种。在养殖管理方面，恒都将持续推广标准化、智能化养殖模式，提高养殖效率和质量。在加工领域，恒都将引进更加先进的设备和技术，不断拓展牛肉深加工产品线，提高产品附加值。

       同时，恒都还将积极拓展国内外市场，加强品牌建设和推广，让恒都高端和牛走向世界，成为中国牛肉的一张亮丽名片。恒都相信，在全体员工的共同努力下，在社会各界的支持下，恒都一定能够实现打造全球一流肉牛产业集团的目标，为中国牛肉产业的发展做出更大的贡献。

       恒都农业集团高端和牛的上市，不仅为消费者带来了高品质的牛肉产品，更为中国牛肉产业的发展注入了新的活力。它将引领中国牛肉消费市场进入一个新的发展阶段，推动中国牛肉产业向着更加高端、品质化的方向迈进。让我们共同期待恒都在未来的发展中创造更多的辉煌，为我们带来更多美味、健康的牛肉产品。