作为山东省预制菜产业发展的核心区域之一，荣成市依托丰富的海洋渔业资源与产业基础，构建起覆盖研发、生产、销售的预制菜全产业链体系，形成“海洋特色鲜明、产业集群联动、市场辐射全球”的发展格局。

       资源禀赋筑基：从渔业强市到预制菜产业高地

       荣成市地处山东半岛最东端，三面环海，海域面积1332平方公里，海岸线长500公里，坐拥北纬37°黄金海域，是全国重要的渔业生产基地之一，为预制菜产业提供了得天独厚的原料保障。

       在产品体系上，荣成预制菜形成“四大即”特色矩阵：即食类涵盖鱼罐头、鱿鱼丝等休闲食品；即配类包含海鲜火锅食材等半成品套餐；即热类以微波加热海鲜饭为主；即烹类则主要推出速冻饺子。此外，产业还延伸出预制菜与功能性食品结合的高端产品，如低脂海鲜沙拉、胶原蛋白预制汤品等，满足差异化消费需求。

       产业集群赋能：企业聚集构建全链条生态

       依托石岛管理区等核心产区，当地构建起涵盖冷冻调理食品、海产罐头、休闲即食的全产业链体系。在产业链协同方面，荣成形成“养殖基地+加工园区+冷链物流”的闭环体系，以“海洋高端预制菜产业园”为核心载体，整合原料供应、研发设计、包装物流等环节，推动产业向智能化、标准化升级。

       山东蓝润集团有限公司在该领域深耕多年，形成以‌金枪鱼深加工‌为核心的预制菜产品矩阵。开发金枪鱼刺身、罐头等高附加值预制菜‌。其中，金枪鱼罐头系列产品深受国内外民众喜爱，用以制作寿司、三明治等美食。公司针对年轻消费群体推出蛋黄酱味、海鲜味、甜辣味、香辣味等创意口味，同步开发金枪鱼维生素C压片糖果、金枪鱼骨钙片特殊膳食及金枪鱼鱼油凝胶糖果等功能性食品；通过专业化的研发团队作业，成功提取金枪鱼中的胶原蛋白肽，应用于高端护肤及保健领域，衍生出面膜等美容产品。

       政策与市场双轮驱动：从区域供给到全球布局

       荣成市政府将预制菜产业纳入“十四五”重点发展规划，出台《关于加快预制菜产业高质量发展的实施意见》，从财政、科技研发等方面给予支持。例如，对新建预制菜生产线给予最高500万元补贴，对列为国家、省智能制造试点示范的项目，分别奖励100万元、30万元。

       在市场拓展上，荣成预制菜形成“线下渠道+线上电商+跨境贸易”的多元销售网络。线下覆盖全国各大商超及餐饮连锁，与盒马鲜生、美团买菜等平台建立直供合作；线上通过抖音、京东等渠道直播带货，“石岛好海货”平台实现线上预制菜购买；跨境贸易方面，依托鲜活易腐农食产品查检绿色通道，海洋产品远销世界各地。

       2023年，荣成获评“中国海洋预制菜之乡”，目标3年内规上企业数量超过200家，实现工业总产值350亿元以上，真正实现“一桌鲜美献世界”。

       从传统渔业加工到现代预制菜产业，荣成以海洋资源为笔，在食品工业化浪潮中勾勒出一条特色发展之路。百余家企业的集聚、千余种产品的矩阵、全球化的市场布局，不仅彰显了县域经济的活力，更成为中国预制菜产业“从产地到餐桌”全链条升级的缩影。未来，随着消费场景的进一步拓展与科技赋能的深化，荣成预制菜产业或将为乡村振兴与海洋经济高质量发展提供更多样本经验。（孙艳）