为深入挖掘北京中轴线文化内涵，推动中华饮食文化传承与创新，由北京京企中轴线保护公益基金会、北京老字号协会指导，北京中轴线“中轴有礼”共创发展联盟主办的“寻味中轴·首届麻酱风味创新大赛”正式开启报名。大赛以芝麻酱为味觉核心，面向全国餐饮企业、食品品牌、厨师团队及美食创作者征集作品，旨在打造一场兼具文化厚度与创新活力的美食盛会。

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      三大赛道并行，致敬传统、拥抱创新、链接市场

      大赛设立“京味传承”“无界创新”“休闲零食”三大赛道。“京味传承赛道”专注于复刻、再现与传承经典的、地道的麻酱风味美食。“无界创新赛道”鼓励打破常规，将麻酱作为核心风味元素，创造性应用于传统中餐范畴之外或进行颠覆性演绎。“休闲零食赛道”聚焦即食性、便携性与健康化趋势，鼓励开发适合现代生活节奏的麻酱风味零食。以近年来广受欢迎的麻酱素毛肚为例，该品类以魔芋为植物基原料，顺应全球健康饮食潮流，成功打通传统风味与现代消费场景，展现出蓬勃的市场潜力与创新空间。

      权威评审阵容，融合文化、行业、市场、传播多维视角

      本次大赛评审团汇聚文化遗产、餐饮产业、食品科学、品牌传播等领域的资深专家。评审过程将恪守严谨规范，引入专家盲测、市场数据核验、消费者调研与公证监督环节，确保赛事专业性、公平性与公信力。

      奖项体系完整，表彰传承者、创新者与市场引领者

      本次大赛构建了完整的多层次奖项体系，全面覆盖文化传承、技艺创新与市场潜力三大维度，以表彰在传承、创新与市场引领中表现突出的参与者。各赛道分别设立金奖及专项奖：京味传承赛道设有金奖“京味传承奖”，专项奖“古法匠心奖”“本味还原奖”；无界创新赛道设有金奖“无界创新奖”，专项奖“融合风尚奖”“味觉突破奖”；休闲零食赛道设有金奖“麻酱零食品质标杆奖”，专项奖“麻酱零食先锋创新奖” “麻酱零食新锐品牌奖”，分别表彰在综合品质与市场表现、口味形态技术突破、品牌特色与成长潜力方面表现突出的产品与品牌。

      所有获奖者将获得主办方联合颁发的认证，并享有包括“中轴线美食推荐品牌”称号、作品入编《大赛年鉴》、入选美食地图、参与市集巡展等一系列持续赋能措施，助力优秀成果从赛事舞台走向更广阔的市场实践。

      我们期待通过赛事，激发更多创作者用美味诠释历史，用创新激活传统，共同为中轴线文化注入当代舌尖上的生动表达。

      大赛报名即日启动，诚邀各界携手，共赴这场风味与文化交织的创新之约。

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