中国食品新闻网讯（通讯员 文/王金焕 图/宋忠华）近日，商丘市睢阳区市场监督管理局开展对餐饮企业餐厨废弃物专项整治大排查，确保食品安全和消费者身体健康。

严防餐厨源头关。此次专项整治排查工作主要以辖区餐饮业和各类集中用餐食堂企业以及学校周边餐饮场所为重点排查对象。排查内容包括餐饮业使用的食用油溯源查询，餐厨废弃物去向记录；餐饮服务企业食用油来源途径和餐饮废弃物流向是否正规合法；查看餐饮企业是否执行餐厨废弃物处置管理制度等内容。

严管餐厨过程关。该局执法人员督促餐饮服务企业把好餐厨废弃物存放关和收送关，并督促餐饮服务企业签订废弃物收运协议书，对餐厨废弃物进行集中收运、统一处置，做到日产日清，建好餐厨废弃物处置台账，流向登记要清楚，实现餐厨废弃物的流向可查可控。防止餐饮服务企业厨房废弃物经过加工回流餐桌，禁止将餐厨废弃物用于喂养畜禽，危害人民群众身体健康。

严把宣传力度关。该局采用发放宣传单、在公园设置咨询台等形式，广泛宣传《食品安全法》、餐厨废弃物处理等知识，增强从事餐饮服务企业的群众守法经营的诚信理念，使食品监管餐厨废弃物处理工作贴近生活，走进消费者，营造良好的宣传氛围。

截至目前，此次专项检查共出动执法人员226余人次，检查餐饮服务企业198户，均发放了《规范餐饮服务活动加强餐厨剩余物管理告知书》，此次餐饮单位废弃物专项整治，要求餐饮单位深入开展自查、自检、自律，全面排查食品安全隐患，坚决杜绝餐饮废弃物自由流向社会，进一步规范净化睢阳辖区食品安全环境。