咖啡和碳酸饮料能“吃”空骨头？别焦虑！
“少喝咖啡、别碰碳酸饮料，小心把钙都涮走了，今后骨质疏松……”你有没有被身边人这样关心过？香醇的咖啡、冰凉的碳酸饮料，难道这些“续命水”都要离我们而去吗？别急，没那么夸张。毕竟，离开“量”谈危害是不科学的。流言茶沫和茶膜是农药残留真相用热水...
吃核桃，莫选“白富美”
核桃是滋养身体的家常坚果。无论煲汤、做菜，还是当零食，核桃既不会让味蕾失望，还能让人活力满满。如何吃核桃更安全、更健康，选核桃为什么要远离那些外皮看起来白白净净的“家伙”，本期提示请食品科学领域的专家为您一一道来。挑选：“干果之王”拒绝“白...
红枣和虾皮同吃会中毒吗？
近期，类似“红枣补血、虾皮补钙，可如果同时吃，就会产生像砒霜一样的毒素”的“食品相克”说法在网上颇为多见，使得不少网友时不时地就发出诸如“刚吃了皮皮虾又吃了五六颗红枣，会不会中毒”之类的求助。那么，红枣和海鲜同吃真的会中毒吗？首都保健营养美...
吃糖炒栗子不必追求“笑口常开”
热热乎乎、香甜软糯的糖炒板栗，是人们秋冬季节最钟爱的零食之一。如何吃栗子才能安享美味，中国农业大学食品科学与营养工程学院薛勇副教授提醒“栗粉”们注意：“笑口常开”的栗子很难完全避免卫生隐患，而剥栗子皮最靠谱的方法是“上手”，不要一时心急张嘴...
苹果打蜡吃了会危害健康吗？
苹果在正常生长过程中，表皮会自然分泌一层果蜡，对人体无害。苹果被采摘后一般也会进行人工打蜡处理，以防水分流失，解决表皮皱缩的问题，还能防止害虫的侵蚀，延长保存时间。正规打蜡不会对人体健康产生危害，如果实在不放心，可以选择把皮削掉或者用热水冲...
每天吃点藕健康又美味
民谚说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋季是莲藕丰收的季节，秋藕作为这个季节不可错过的时令蔬菜，微甜而脆，既可做清脆爽口的辣炒藕丁、凉拌藕片，也可做软糯绵厚的排骨莲藕汤、桂花糯米藕，人皆爱食。如何吃藕更安全健康？消费者如何挑选藕？哪些人群不适合吃...
银杏果随意食用易引发中毒
当下银杏果进入成熟阶段，满地的落果吸引不少市民捡拾。很多人以为银杏果营养丰富，有的用来烘烤吃，有的用来煲汤喝……那么，这些掉落在街头树下的银杏果是否可以放心食用？“白果具有食用价值，除上述成分外，还含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等毒...
围炉煮茶过时了，围炉罐罐开始流行
冬天的第一杯奶茶是罐罐装的——围炉煮茶过时了，围炉罐罐开始流行去年冬天，围炉煮茶成为社交平台的顶流，三五好友相聚，支起一个暖呼呼的炉子，煮上一壶热乎乎的茶，配上烘烤过的橘子、板栗、红薯，一组轻松惬意的新中式下午茶照片还能助你在社交平台上获得...
“非油炸”与健康能否完全画等号
文/华卓玛今日立冬。立冬之后，气温骤降，也需“闭藏”，冬季历来被认为是进补的好时节。立冬之后，如何“闭藏”、如何进补？进补时需要注意什么？如何“闭藏”以养“气”？冬三月，指的是从立冬到立春之间的三个月。此时节，水寒成冰，大地龟裂，人也应该“...
秋冬季呼吸道疾病高发 一组数字告诉你孩子如何“吃”出免疫力
秋冬季是呼吸道疾病的高发季节。深圳市龙华区人民医院临床营养科主任医师刘晓军在接受人民网记者采访时表示，提高免疫力是降低儿童呼吸道感染风险的关键。如何通过饮食提高孩子免疫力？刘晓军给出如下建议。免责声明：凡本网注明“来源：XXX(非中国食品新...
豆浆和鸡蛋一起吃会消化不良？
中新网11月3日电鸡蛋中的蛋白质和豆浆里的胰蛋白酶在结合时，的确会产生沉淀，增加消化不良的可能性。但是，豆浆在烹饪过程中，里面的胰蛋白酶会承受不住高温从而分解，没有与蛋白质结合的机会，不会让人消化不良。但是，未煮熟的豆浆不能喝。喝未煮熟的豆...
科学看待甜味剂
在酸、甜、苦、咸四种基本味中，甜味可以说是人类最喜欢的味觉刺激。长期以来，人们一直通过摄入糖分来品尝甜味。可是，过量摄入糖分，可能导致糖尿病等一系列健康问题。于是，人类发明了一系列甜味剂来代替糖。不久前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构宣...