坚持长期主义 酱酒仍是“好机会”
需求端，社会购买力不足；供给端，内部竞争压力剧增。过去一年，“内忧外患”让众多白酒企业感受到了压力，白酒产业处于调整周期成业内共识。作为白酒产业的重要部分，酱酒产业也面临着一场深刻变革。“我国酱酒产业仍处于成长期，存在集中度差、品牌分化快等...
海洋功能性食品行业迎来新机遇
海洋功能性食品，是指以海洋生物资源作为食品原料的功能性食品。在国家政策的引导下，海洋功能性食品行业迎来了新的发展机遇。近年来，有创新精神的企业和科研机构正通过老“药”新用、发展精深加工、拓展消费场景等途径，以提高海洋功能性产品竞争力。创新谋...
市场观潮：咖啡企业需聚焦下沉市场
近日，国内市场目前销量最大的咖啡连锁品牌企业发布了2023年第四季度及全年财报，根据财报显示，其在国内市场总销售额达到248.6亿元。与此同时，其他咖啡连锁品牌企业的财报也较为亮眼。咖啡产业的向好，也吸引了投资者投资其中。天眼查专业版数据显...
食品科学和机器人技术“联姻” 可食用电子产品走进现实
去年4月，意大利理工学院高级研究员马里奥·凯罗尼等人在美国《先进材料》杂志发表论文称，他们研制出了世界上首款可充电且可完全食用的电池，并表示可食用电子设备将对胃肠道的监测和治疗，以及食品质量监测等领域产生重大影响。该团队并非“孤军奋战”。据...
高品质蔬菜俏销市场
数据来源京东消费及产业发展研究院随着天气转暖，各种时令鲜蔬适时走上消费者的餐桌。包括时令春菜、有机蔬菜、原产地蔬菜等在内的各类型产品深受消费者青睐，蔬菜尝鲜成为消费热点。从线上消费数据看，春笋、豌豆尖、油菜薹、香椿芽、芦笋等品类的成交额同比...
零食出海潮起 接轨国际标准成新课题
中国零食品牌正在加速开拓海外市场。全国两会召开之际，第十四届全国人大代表、盐津铺子董事长张学武就支持民营企业出海、支持中式零食培育全球品牌等为今年全国两会准备了多份建议。张学武建议，推动我国中式零食标准与国际先进标准接轨，支持中式零食头部企...
加码鲜食、发力爆品、设立3R部门 物美加入“自有商品”比拼
自有品牌进入比拼阶段，物美高调入局。近日，记者从物美了解到，该品牌成立了3R部门，开启发力产品的特殊化和出圈。据介绍，物美3R部门负责人为宁强，曾一手搭建了盒马的3R团队。3R背后的鲜食，正是商超自有商品竞争的激烈场地。零售企业做好商品力的...
连锁餐饮业强劲反弹 超七成受访企业将拓店
2月20日，海底捞国际控股有限公司发布正面盈利预告。公告显示，截至2023年12月31日，海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于414亿元，增加比例不低于33.3%。相较于2022年度16.4亿元净利润（剔除特海国际业务），海底捞2023年...
自热米饭 不一样的米饭 一样的安全
不用炊具、不用明火、只需一杯清水和几分钟的简单操作，就能享用一份香喷喷的米饭。然而，听起来不错的自热米饭吃起来却未必能让所有人满意。《中国消费者报》记者日前对50余位消费者进行的一次网上微调查显示，35%的受访者因为感觉自热米饭口感和预期不...
人造肉是“科技”但非“狠活”
近日，人造肉概念火热，2月28日，多只概念股涨停。据了解，目前，已有多家国内企业在人造肉赛道抢先布局。美盈森控股子公司深圳文麻生物科技有限公司（以下简称“深圳文麻”）就是其中的先行者。公司2019年便入局人造肉赛道，致力于植物蛋白产品的研发...
火锅料理师国家职业标准颁布施行
记者从重庆市人力社保局获悉，人力资源社会保障部办公厅、商务部办公厅近日联合颁布中式烹调师（火锅料理师）国家职业标准。这一国家职业标准的颁布施行，填补了火锅行业技能人才培养没有标准依据的空白，将为从业者搭建起由普通劳动者提升为职业技能人才的通...
科研助力小龙虾产业提档升级
又一轮寒潮来袭，湖北多地被冰雪覆盖。在湖北潜江市后湖管理区张家窑办事处，“咚！咚！咚！”养殖户李福建推着小船，一路敲碎冰面，一路拉起虾笼，成群簇拥的鲜活小龙虾被捞了起来。“现在市场上的小龙虾少，错峰上市，价格也能卖得高。”李福建说。位于江汉...