冬季腌腊食品上线 专家提醒民众：警惕过量摄入“隐性盐”损害健康
入冬季，腊肠、腊肉、咸肉成为民众餐桌上的传统美味。不过，如果过多食用，其中的“隐性盐”会对民众健康产生负面影响。 35岁的王先生(化名)收到老家亲友寄来的一大箱自家腌制的腊肉、腊肠，这是他每年最期待的“家乡味道”。收到包裹后，王先生连续一周每天
中疾控提示：这些“无糖食品”正悄悄升高你的血糖
据中疾控微信公众号消息，近年来，随着居民健康意识的不断提升，各种标榜“无糖”的食品如雨后春笋般出现在超市货架上：无糖饼干、0糖气泡水、糖尿病专用糕点……这些产品仿佛为糖尿病患者打开了一扇“解馋”之门。但当你放心大快朵颐时，是否想过，“无糖”
莫让“零添加”成营销噱头
眼下，从酱油、食醋等调味品，到饼干、饮料等零食饮品，主打“配料表干净”的“零添加”食品正在成为消费市场新宠。这一现象的背后，是人们对健康饮食、天然食材的热切追求，也让“零添加”逐渐变成了影响消费决策的重要因素。
挑选酱油，别再被这些文字游戏忽悠了！
家家户户必备的酱油，如今早已不是“一瓶通吃”的简单调味品。货架上生抽、老抽、味极鲜、零添加、儿童酱油琳琅满目，标签上的“特酿”“头道”更是让人眼花缭乱。到底该怎么选才不踩雷？营养科医生带你读懂酱油瓶上的门道，挑对酱油给健康加“鲜”。挑酱油先
高蛋白食材 这样吃安全又养生
随着气温骤降，不少家庭的餐桌开始被鸡肉、羊肉、牛肉、鱼虾等高蛋白食材占据。冬季适量补充优质蛋白质，确实能增强体质、抵御严寒，这也是流传已久的养生智慧。但江苏省疾控中心营养组与食品安全所专家提醒，冬季进补藏着不少“隐形误区”，尤其是高蛋白食材
冬季进补勿“盲补” 专家提醒辨清体质科学滋养
冬季是进补的好时节，尤其进入“三九”寒天以来，许多人希望通过进补来驱寒暖身、增强体质。人参、阿胶、膏方……各种补品轮番上阵，殊不知在不了解自身体质的情况下盲目进补，不仅可能“补不对路”，还可能“越补越虚”。专家提醒，应判断自身体质，选择适合
西红柿价格为何走高
2025年12月29日，河北省肃宁县万里镇一家蔬菜种植合作社的社员在分拣收获的西红柿。新华社记者杨世尧摄岁末年初，西红柿价格大幅上涨，成为蔬菜市场引人注目的焦点。为何涨价？目前产地供应如何？何时能够回落？记者进行了采访。上涨势头强劲1月8日，在山东聊
“无菌蛋”靠谱吗？专家：很难达到绝对无菌，营养与普通鸡蛋无异
从田间地头的优质食材，到餐桌上的各色美食，大家对食品安全的关注度越来越高。作为中国人餐桌上补充蛋白质的主要来源之一，鸡蛋是不少家庭均衡饮食的关键食材，而无菌蛋因其被宣称的“更安全”“更营养”“更健康”的标签，吸引了众多消费者的目光。无菌
所有森林食品都天然健康吗？
video 解决吃饭问题不能光盯着有限的耕地，要树立大食物观，要向森林要食物。森林食物，作为大自然的馈赠，涵盖了森林或林地生产的丰富多样的可食性产物，包括果实、花、叶、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木质林产品。从柿子、大枣、板栗等木本粮食
小麦粉面团质量形成分子机制被揭示
近日，中国农业科学院农产品加工研究所联合国内外科研团队，系统揭示了小麦基因型、灌溉条件、储存方式及制粉工艺影响面团流变特性及产品质量的微观和介观机制。该研究首次明确蛋白质分子间二硫键与氢键的比率是关键调控指标，为优质专用小麦品种选育和面制品
鸡蛋能不能生吃？长保质期食品安全吗？专家解读
1月7日，中国食品科学技术学会发布“2025年食品安全与健康十大热点”。多位院士及专家学者为公众给出科学解读。 热点一：“保水虾仁”事件——过量使用食品添加剂再起风波 解读专家：潘迎捷中国食品科学技术学会名誉副理事长、上海海洋大学原校长 背景信息：
车厘子含褪黑素可助眠？颜色越深越甜吗？
当下正是车厘子销售旺季，与此同时，“车厘子含天然褪黑素可助眠”“车厘子颜色越深品质越好”“车厘子每天不宜吃超过15颗”等说法受到关注。这些说法是否科学？戳视频，一起解开有关选购、食用“车厘子”的真相。 褪黑素是人体大脑松果体自然分泌的一