蛋白质，到底该怎么吃？
蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，约占人体全部质量的18%，我们身体的每一个细胞和所有重要的组成部分都有蛋白质的参与。可以说，整个生命周期都是无法离开蛋白质的。虽说有关蛋白质的话题显得老生常谈，但它还真不是健身房里“肌肉男”的专属营养
超加工食品增加心脏病和早逝风险
超加工食品正悄然推高心脏病发病率，加剧早逝风险。图片来源：Shutterstock 近日发表于《欧洲心脏杂志》的一项研究表明，大量摄入超加工食品（UPF），不仅会诱发肥胖、糖尿病、高血压、慢性肾病，还会显著增加患心血管疾病甚至死亡的风险。 该研究
吃自助餐为啥“没吃多少就饱了”？
吃自助餐为啥“没吃多少就饱了”？ 有人怀疑商家添加“饱腹剂”，记者调查揭秘真相 “吃自助餐没几口就饱，是不是被加了‘饱腹剂’?”“麻酱蘸料里有桃酥碎，就是为了让人快速吃撑”……近日，社交平台上关于自助餐“暗藏饱腹套路”的讨论持续升温
水果有个小霉点，挖掉还能吃……是真是假？
在霉变水果中，我们看到的“腐烂”和“发霉”只是真菌的一小部分，其绝大部分菌丝早已深入果实内部。菌丝在生长过程中会分泌一些对人体不利的化学成分，即使切掉坏掉的部分，肉眼看不见的地方也可能已经被污染。如果吃了，轻则肠胃不适，重则引起食物中毒
别让无碘盐营销套路坑害公众健康
5月15日是全国防治碘缺乏病日，“吃加碘盐致甲状腺疾病”“无碘盐更天然健康”“常吃海鲜不需补碘”等说法再度引发热议。部分商家借机制造营销噱头，过分夸大无碘盐功效。在江西南昌市一家大型商超的显眼处，无碘盐价格在8元至20元不等，而货架最底部一袋
“超级食物”≠超级营养 均衡饮食更关键
近年来，姜黄、蓝莓、奇亚籽、藜麦、亚麻籽、牛油果等食材被贴上了“超级食物”“营养价值极高”“越吃越年轻”等标签。事实真的如此吗？ 有些人将“超级食物”当作“健康特效药”，忽视了科学饮食的本质。从营养学角度来讲，“超级食物”并不是一个严
网传“圣女果是转基因食品，不能吃”是制造恐慌的谣言
“圣女果是转基因食品”“这么红肯定打了激素”……时下正值圣女果上市时节，相关话题引发广泛关注。 针对以上情况，记者进行了多方核实。“圣女果（樱桃番茄）不是转基因食品，而是通过自然演变和人工选择产生的品种。”中国农业科学院蔬菜花卉研究所
网传的豇豆“泡水”、西瓜“喷水” 专家权威解读到底是怎么回事？
近期，一些豇豆“泡水”、西瓜“喷水”的短视频在网络平台上流传，引发众多网民担忧。视频中，成捆的豇豆被浸泡在水池中，商贩拿着喷壶向西瓜表面喷水，不少网友猜测“水里加了甲醛”“喷水是为了催熟”，让消费者在选购时心存顾虑、望而却步。 事实真
又到蚕豆上市季 蚕豆病是什么病？专家详解
眼下正值初夏蚕豆大量上市的时节，关于“蚕豆病”的话题在社交平台引发热议，起因是江苏苏州一家农贸市场摆放了“禁止剥蚕豆”的提示牌。不少网友将其与“蚕豆病”关联起来，尽管市场澄清张贴告示的初衷是避免蚕豆壳散落导致行人滑倒，但这一事件仍激起了
苏州一农贸市场“禁剥蚕豆”引热议 专家详解蚕豆病真相与防范要点
近日，苏州苏安新村旁的有机源农贸市场贴出告示，不许在市场里现场剥蚕豆，引来不少网友讨论。有网友猜测，这是为了规避蚕豆病过敏风险，担心有人闻到蚕豆气味会诱发不适。但市场工作人员解释，禁令只是防止摊主随意丢弃蚕豆壳、增加保洁压力，并非禁止售卖蚕
警惕！冰箱不是“保险箱” 陈年冻肉或致病菌“上脑”
北京大学第一医院感染疾病科主任医师徐京杭：冷冻层里可能出现的细菌多种多样，常见的导致肠道感染的细菌，比如沙门菌、李斯特菌、志贺菌，甚至还有葡萄球菌，这些都可以在里面生存。冷冻层即便温度较低，但是细菌可能还在缓慢繁殖，有细菌滋生的风险。所以从饮食安全的角度，冷冻层的食物也不要储存太久，及时吃掉。
紫色蔬菜加工后易变“黑暗料理”，其实是花青素作怪
紫色蔬菜加工后易变“黑暗料理” 其实是花青素作怪，不妨加入适量的醋或柠檬汁 扬子晚报讯(记者 刘丽媛)近日，有网友在社交平台晒出，自己将鸡蛋和紫薯一起煮，蛋白变成了诡异的“祖母绿”色。有网友跟帖晒出“魔法药水”款紫薯粥、“蓝得发黑”的