怎么吃香椿更安全
阳春三月，正是采食香椿的季节。然而，香椿含有大量的硝酸盐，亚硝酸盐含量也远高于一般新鲜蔬菜，如何安全吃呢？第一，选择质地最嫩的香椿芽。研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量...
野菜只能尝尝鲜 不宜当家常菜天天吃
(北京胸科医院营养科营养医师马皎洁)荠菜、苦菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英、榆钱、车前草等野菜，营养成分与蔬菜类似，甚至有些有药用价值，但不宜把野菜当家常菜。首先当然就是安全问题，不要食用不认识的野菜，以免中毒。在马路边和垃圾堆旁边的野菜不要采...
橄榄油的等级你真的清楚吗？
随着我国居民生活水平的提升，越来越多的消费者会对比不同的食品类型，选择最适合自己的产品购买。橄榄油如今受到越来越多朋友的青睐。然而在购买橄榄油时对于其制备工艺的名称，例如：初级压榨、特级初榨、精制等等，很多消费者并不是特别清楚它们的区别。本...
木耳含丰富胶质、多糖物质，正确食用应该这样做
无论是炒菜还是凉拌菜，煮火锅还是熬汤，许多烹饪场景中都少不了木耳的身影。虽然我们常常享受其美味，但对于木耳到底是什么，许多朋友却不清楚。今天，人民网科普就带您来了解木耳是如何生成的、木耳中的成分以及其营养价值等问题。木耳是一种可食用的菌类食...
多盐多糖有损抗病力，蛋白质太多太少都不妥 当心，“吃不对”也会降低免疫力
（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红）在新冠病毒肺炎流行期间，人们空前重视自身的抗病力，以为吃得多、吃得好，抵抗力自然就会强。但是，一些危害身体抗病力的错误饮食方式，很多人也许还稀里糊涂实践着，根本没有意识到其中的危险。“降力...
关于食管癌，这些“早期信号”一定要注意！
文字：中国医学科学院肿瘤医院胸外科李敏“熊猫医生医学漫画”供稿免责声明：中广食安对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。转载目的在于传递更多信息，请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。本...
警惕消化道肿瘤上身！都是“吃”出来的病
谈及肿瘤疾病，难免让人心生恐慌，然而一些高发病率的恶性肿瘤却没有因为人们忌讳而悄然退去。《2017年中国肿瘤登记年报》显示，我国10大高发癌症中，5个跟“吃”有关。胃癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胰腺癌赫然在列，被视为吃出来的消化道肿瘤，占全...
防疫期间学龄前儿童膳食及生活建议
国家卫健委发布的《关于做好儿童和孕产妇新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》中明确指出：“儿童和孕产妇是新型冠状病毒感染的肺炎的易感人群”。在居家防疫期间，除了如何保护孩子远离传染源外，如何保证孩子每日营养健康，也是每位家长时刻关心的话...
传染性如何？怎样做好个人防护？如何加强监测防控？ 国家卫健委解答新型冠状病毒无症状感染者相关问题
新冠病毒无症状感染者有哪些临床症状？有无传染性？如何做好无症状感染者的防控？3月31日，国家卫生健康委疾病预防控制局在官网发布《关于新型冠状病毒无症状感染者的防控工作答问》，就民众关心的新型冠状病毒无症状感染者相关情况作出解答。什么是新型冠...
水煮蛋蛋黄外发绿属正常，煮鸡蛋有“黄金8分钟”
很多人习惯早上吃一个煮鸡蛋。有人发现，鸡蛋煮的时间长了，蛋黄外面会有发绿的现象。还有人说，吃这样的鸡蛋会致癌。那么，煮久的蛋黄外面为什么会发绿？吃这种鸡蛋会致癌吗？煮鸡蛋究竟要煮多久才合适呢？为什么鸡蛋煮的时间长了蛋黄外面会发绿呢？据《健康...
减肥需要好“脾气” 饮食养脾看这三类食品
很多朋友在努力减肥的同时都曾面临过一个“窘境”：杜绝主食、肉类、甜品等一切可能发胖的食物后终于瘦了一些，但撑不过多久体重还是反弹了。其实，人类脂肪的形成与脾胃功能有密切关系，《脾胃盛衰论》曾提到，有时人们吃得少却容易肥胖，且四肢无力，可能就...
别再削白萝卜皮了 “削它”前先来了解它的4大功效
白萝卜是老百姓餐桌上的常见蔬菜，营养丰富，口感爽脆，素有“小人参”之称。而且，白萝卜还可以被制作成多种美味的菜肴，不仅可以炖汤，还可以热炒、做馅等。但是，生活中很多人在做菜时会选择把萝卜皮削掉，只因为不喜欢萝卜皮的味道。殊不知，萝卜皮中的很...
“粗茶淡饭”有利健康？建议将细粮和粗粮搭配着吃
人们常说“粗茶淡饭”有利健康，因此，粗粮被搬上了人们的餐桌，而且，粗粮的各种好处也使得它们被人追捧，如富含膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘；粗粮有助于控制血糖，改善心血管功能；还有人说粗粮有减肥之功效等等，那粗粮能代替主食吗？粗...
春季吃蔬菜，好处原来可以这么多！
宅家期间，许多吃腻了大鱼大肉的人，逐渐认识到春季多吃一点当令的蔬菜，可以获得很好的保健作用。蔬菜，是大自然赐给人类的馈品。它不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的“良药”。我国中草药中不少药物就取之于蔬菜，历来就有“药食同源”的说法。春天食菜，一...
胃下垂危害多多，务必注意饮食规范
中医将胃下垂归为“胃缓”，认为长期饮食失节、七情内伤或劳倦过度会导致脾胃虚弱，中气下陷，升降失常而发病。胃下垂常常与体型及体质等因素有关，常见于女性和体型瘦长无力者。妇女产后，腹压突然下降，此时容易导致胃下垂的发作。另外有慢性消耗性疾病，以...
养“心”简单易学食疗良方：男喝红茶，女喝红糖
中医里有一种说法，叫做“五色养五脏”，红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、绿色养肝、黑色补肾，所以，如果想要日常维护心脏健康，就可以多吃一些红色的东西，例如红肉、动物内脏、血豆腐等富含血红素铁的食品。铁是人体内血红蛋白、肌红蛋白的组成成分，如果...