焦糖色素小知识
根据生产工艺的不同，焦糖色素可分为4种。普通法焦糖色素：以碳水化合物为主要原料，加或不加酸（碱）而制得，不使用氨化合物和亚硫酸盐。用DE值70以上的葡萄糖浆在160℃左右的温度下，添加1%（干基）的氢氧化钠为催化剂，可制造出普通焦糖。该色素...
正确认识碱性食物
食物分酸碱性，一般来说，植物性食物都是碱性食物。人体体液也有不同酸碱度，但人体有精密的调节系统，一般不会发生很大变化。食物的酸碱性对人体体液酸碱度的影响微乎其微。因此，碱性食物并不一定更健康。健康饮食应该做到食物多样化，均衡营养。真的存在碱...
黑芝麻丸市场需求旺盛 真的“乌发”“养发”吗？
随着“头发焦虑”蔓延至年轻人，近年来，被认为可以“乌发”“养发”的黑芝麻丸，市场需求很旺盛。要说黑芝麻的味道也没那么人见人爱，但商家走的是养生路线，营销方向对准了人们对于乌黑秀发的追求。那么，吃了黑芝麻丸真能得到一头黑发吗？它对头发到底有没...
航天员们如何喝上一杯热豆浆？
为了让执行长期太空任务的航天员吃上营养丰富的热饭，喝上一杯热豆浆，中国航天员科研训练中心联动企业共同开发，引入全新的理念和思路，探索出让航天员在太空生活更加健康、舒适的解决方案。神舟十三号的3位航天员即将圆满完成任务，返回地面。对李工来说，
喝茶真的能“刮油”吗？教你如何选春茶
吃油腻了，喝一杯茶顿时觉得从嘴巴到肠胃都清爽了；如果喝茶比较多，过不了多久就会感觉饿。喝茶之后的这些感受，让不少人非常认同喝茶能够“刮油”。喝茶是怎么消食解腻的呢？如果喝茶能“刮油”，那是不是多喝茶就能减肥了？临近清明，不少明前茶已经上市，
去超市菜场采购时 如何降低感染风险?
由于新型冠状病毒的传播特性，其在塑料表面上的稳定性排行最高，可达3天。菜场与超市正成为目前新冠病毒传播的重点防疫场所，“物传人”及“人传人”风险均有可能。超市菜场采购如何降低感染风险？上海交通大学附属医学院公共卫生学院高级实验师施蓉给出了风...
真相来了，别再被这些“科学流言”蒙骗
生活中，很多药品都是儿童减量服用，那么儿童接种新冠疫苗按照成人剂量会不会吃不消？常吃黑芝麻丸是否能够防脱发？孩子睡觉床头放柠檬真能帮助长高？打蜡的苹果吃了有害吗？餐具用开水烫烫就能消毒？预制菜含有防腐剂不安全……近日，中国妇女报全媒体记者从...
清明节假期预防食源性疾病提示
清明节假期将至，随着气温回暖，食源性疾病也进入高发期。为更好地预防食源性疾病，国家食品安全风险评估中心特提醒大家注意：一、采购食材要到资质合格的正规商场、超市或市场。购买和食用定型包装食品时，要注意查看生产日期、保质期等，不要购买和食用“三...
把春天的浪漫端上桌——可以吃的花
春天百花盛开。从古至今，很多文人墨客都将花作为食材来创作，屈原在《离骚》里面咏叹：“饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。想要品尝春天的味道，不妨尝尝花朵的滋味。花有成千上万种，但是可作为原料用于普通食品制作中的花并不多。据了解，“既是食品又是...
如何选购春茶？
眼下正是春茶上市的季节，消费者该如何选购优质绿茶？笔者提醒消费者选购茶叶要去正规的茶叶生产企业、茶庄、茶叶专卖店、商场、超市和网店等场所购买。选购要点是“四看，一闻，一尝”。“四看”即看标识、看形状、看嫩度和看色泽。看标识就是要看茶叶包装标...
黄豆不只是能做豆腐
作为一种理想的优质植物蛋白来源，人们经常将黄豆做成各式各样的美食，豆浆、腐竹、豆腐脑、豆干、腐乳……那么，小小的黄豆是如何百变其身的呢？让江西省市场监管局专家团队带您唠唠吧。豆浆豆浆是人们日常摄入的主要植物蛋白源之一，其制作方法简便，将黄豆...
多吃草莓会胖？个头大是打了膨大剂？帮你解答
阳春三月，乍暖还寒。如果来上一份酸甜可口、营养均衡的草莓，即使是居家学习办公，也能感受到生活的美好。不过，草莓吃多了，会长胖吗？草莓个头大，是打了膨大剂吗？什么样的草莓，才是好草莓？草莓吃多了，会长胖吗？上海市市场监管局微信公众号近日发文指...
疫情防控期间如何储存食物？这两种水果不宜冰箱冷藏
防疫期间，为了尽量减少外出和聚集，居家做饭成为一种常态。如何科学安全储存食物？对此，湖南省市场监督管理局近日发布消费提示称，适量科学储备食物很重要，生鲜食物和保质期较短的食材不易储存，尤其注意不要一次性采购过多。另外，不同类别的食物，应采取...
预防食源性甲醇中毒的警示
甲醇是什么？甲醇俗称木醇、木精，是一种透明、无色、有毒的挥发性液体，广泛用做工业溶剂和化工原材料，可经呼吸道、皮肤、消化道进入入体而引起中毒。甲醇对人体的毒作用是由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤...
代餐食品不能完全替代正餐
随着人们对健康饮食和体重控制的需求，代餐食品逐渐成为饮食市场上的新风潮，市场上琳琅满目的代餐减肥食品吸引了越来越多的消费者。“不运动、只靠吃代餐食品就能减肥”的宣传击中了不少人的“软肋”。但目前市场上代餐食品有些并没有合理的营养成分配比和含...
奶茶中多含有咖啡因 6岁前不建议饮用
如果娃想喝奶茶，你会给他买吗？带娃出门吃饭，有些套餐里会有金橘柠檬茶等各种果茶，给孩子喝几口应该没事吧？其实，除了含糖量和反式脂肪酸，奶茶和果茶里都有一个经常被大家忽视的有害因素——咖啡因。食用咖啡因后会变得特别兴奋，不容易疲劳，从而容易引...