咖啡到底是什么味道的？
早上冲泡一杯咖啡开启新的一天，对很多人来说，已经成为习惯。咖啡是什么味道的？有人认为咖啡是苦的，有人认为咖啡是酸味和苦味的结合，还有人认为咖啡是甜的。对于咖啡的风味，为什么个人感受的差异这么大呢？为此，上海市疾控中心分享了关于咖啡的小知识。
食品包装的“味觉”暗示
食品包装，首先给消费带来的是视觉与心理上的第一感受——味觉感，它的好坏直接影响到产品的销售，很多食品自身的色彩并非美观动人，但若通过各种手法加以表现，能够使造型和色彩更加完美，从而吸引更多消费者。成功的食品包装，不但能迅速抓住消费者的眼球，
40万人数据显示：少吃肉，少得癌
根据近日发表在开放获取期刊《BMC医学》的一项研究，每周吃5次或更少的肉与较低的总体癌症风险相关。英国牛津大学科学家通过分析英国生物样本库472377名成年人的数据，调研饮食与癌症风险之间的关系。这些参与者年龄在40—70岁之间，他们会报告...
酱油的两种用途
家里做饭菜最常用的一种调味料就是酱油，尤其是过年过节的时候，用量就更多了。酱油有加热烹调和凉拌（点、蘸等）两种用途，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，这样做可能对健康造成危害。拌凉菜不能用普通酱油...
从四个方面科学选购牛奶
牛奶除了能补钙，其蛋白质品质极好，而且含丰富的乳糖，有利于钙的吸收。此外，牛奶中的磷、钾、镁等多种矿物质的搭配也十分合理。所以，在每日早餐中增加1袋牛奶是非常好的。那么，在日常选购牛奶时，不同的液态奶有何区别？市面上常见的液态奶有哪些？不同...
婴幼儿配方乳粉选购时需谨记哪些方面？
婴幼儿配方奶粉营养物质全面，尽可能的接近母乳的营养比例，可以满足不同年龄段婴幼儿的营养需求。面对市场上琳琅满目的婴幼儿配方乳粉，市场监管局提醒：选购时需谨记以下5个方面：一、看产品包装标签是否齐全▶婴幼儿配方乳粉产品标签信息包括：产品名称...
你经常用来装东西的“它”，可能会致癌？！
如果塑料瓶保存不当、使用时间过长，很有可能会产生对人体有害的物质，损害健康。塑料瓶使用不当会致癌吗很多朋友说塑料瓶底部标有“1”的瓶子是一次性的，如果重复使用，其中所含的塑化剂容易析出，导致身体中的DNA发生突变，甚至会增加某些癌症的发生风...
怎样处理加热包最安全
随着人们工作生活节奏的加快，一种可以自加热的方便食品登上了人们的餐桌。然而，质疑声也随之出现——加热包是否会释放出有毒气体，误喝了泡过加热包的水会中毒吗？对此，中国疾控中心微信公众号发文指出，加热包的种类较多，加热过程简单，放热过程中基本不...
正确认识食物中的脂肪
脂类是人体所必需的营养元素，脂肪可以给人体提供必需脂肪酸，可以供给维持生命必需的热能，保持体温和贮存热能，脂肪也是构成身体细胞的重要成分之一。其中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。同时，脂肪还是脂溶性...
老年人不能只吃素 应保证充足的优质蛋白质摄入量
一项“肌肉与心血管病”相关性的研究近日在顶级医学杂志《柳叶刀》子刊上发表，令人关注。我国学者对1.5万名中老年人长期追踪研究表明：与正常人相比，有肌肉明显减少（肌少症）的中老年人心血管疾病发生率增加72%，心血管事件风险增加33%。中老年人...
买面粉时，只要包装上有这“4个数字”，不管多便宜，都是好面粉
北方人以面食为主，平时最喜欢吃的就是馒头、包子、面条和水饺，所以和面粉打交道的时间比较多。但是就像生活中的很多其他事情一样，我们对于经常接触的东西，往往并不一定是十分了解，比如说如何正确挑选面粉。这就给大家分享挑选面粉和做面食的小窍门，让你...
这些软化血管的偏方，骗了很多人！
心血管疾病是威胁健康的杀手之一，一些人为了软化血管，选择高价购买保健品，喝醋、喝红酒，甚至选择顿顿吃木耳、洋葱等各种方法。但是，真相是：这些软化血管的偏方，骗了很多人！软化血管，害了不少人！喝醋可以软化血管？不靠谱北京积水潭医院血管外科主任...
临床营养在慢病管理中的策略与作用
目前，我国各类慢病患者数量呈快速上升和年轻化趋势，且治疗达标率低，病情控制效果不理想，这无疑加重了民众的经济和精神负担。临床手术虽然可以快速解决重大疾病问题，但针对各种慢病的解决却非“一日之功”。营养治疗作为慢病防治的重要手段，合理利用营养...
野生蘑菇劝君莫采撷
随着春夏季节来临，雨水多发，气温回升，空气湿度大，促进了蘑菇的生长。近年来，不少地方流传着许多有关野生菌类营养价值高的传言，但由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，靠肉眼难以辨别，且还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，为预防野生毒蘑菇...
千叶豆腐不是豆腐，那又如何？
这两天微博上有个热门话题“千叶豆腐不是豆腐”，很多“主流大媒体”以及自媒体都在纷纷“科普”。其核心的内容是这样的：千叶豆腐是一种豆制品，很多地方写作“千页豆腐”。从它的概念而言，“千页”比“千叶”要更准确。豆腐是把大豆打成豆浆，去掉了豆渣，
可生食鸡蛋是不是智商税？
为顺应居民食品消费升级趋势，做好消费新热点的跟进评估，加强优质商品的宣传推广，近日，上海市浦东新区消保委开展了“可生食鸡蛋”消费调查活动，根据各大平台的销量，委托通标标准技术服务（上海）有限公司选取市场上的10款可生食鸡蛋和2款普通鸡蛋进行...