水产预制菜成预制菜领域“优等生”
近年来，预制菜成为餐饮领域的超级风口，因具有即买即食、方便快捷及降本增效等特性，预制菜的市场规模不断扩大。尤其在2022年，预制菜不仅在餐饮领域的B端市场大放异彩，而且进一步延伸至庞大的C端市场。与此同时，产业基地、研发平台、仓储冷链物流也...
预制菜行业规范化进程提速
2月6日，上海市浦东新区市场监管局向上海天信绿色食品有限公司颁发包含预制菜的食品生产许可证。记者了解到，这是自2月1日《上海市预制菜生产许可审查方案》（以下简称《审查方案》）实施后，上海市首张包含预制菜的食品生产许可证。全品类产品准产落地由...
助力猪肉市场保供稳价
1月30日至2月3日当周，全国平均猪粮比价为4.96比1，进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。国家发展改革委将会同有关部门启动中央冻猪肉储备收储工作，并指导各地同步收储。“猪粮比价”是指生...
特浓牛奶“浓”在哪儿？
醇厚、浓郁、丝滑、奶皮子……这是消费者对某款特浓牛奶的最初印象，也是很多消费者对牛奶口感的新追求。随着消费者对牛奶口感的要求越来越多，特浓牛奶“火”了起来。小红书平台上有关特浓牛奶口感浓厚、奶味十足的点评随处可见，部分特浓牛奶甚至被称为“神...
人气爆棚的餐饮业为消费复苏“添柴”
各大企业创新推出送餐到家、大厨上门等服务，满足市民多样化需求，令消费活力有效释放。而日益精进的预制菜，开辟出一条美食新赛道，带动了上下游企业的快速复苏。无人机、灯光秀、焰火表演……“中国西部预制菜之都”的重庆梁平区，元宵节举办“梁娃闹新春·...
“旺季不旺” 如何看待猪肉价格波动
元宵节这天，中青报·中青网记者再次前往北京市几家菜市场了解猪肉价格情况，发现与春节前相比，猪肉价格明显走低，元宵节的提振效果并不明显。比如据朝阳区某超市的销售人员介绍，超市的猪肉价格相对菜市场高些，但也持续低迷。2月5日精品前尖、精品五花肉...
顶流代糖产品产能过剩 福洋生物冲A存疑
仅一年多的时间，明星代糖产品赤藓糖醇经历了大起大落。得益于消费者对健康生活的关注，近年来，赤藓糖醇作为一种甜味剂，凭借“零糖”“又甜又健康”等标签火出圈，也使得相关A股公司在2021年赚了个盆满钵满。主要从事玉米深加工行业的山东福洋生物科技...
“3R”海产品在中国盛行
来自SeafoodNews2月3日消息，今年的中国新年庆祝活动见证了“3R”食品的繁荣。“3R”食品代表“即食煮”、“即食热”和“即食吃”(“ready-to-cook”,“ready-to-heat”和“ready-to-eat.”)。电...
价格下行+成本上涨 奶牛养殖业如何破局？
在卫岗乳业日照鲜纯生态牧业有限公司，工作人员在进行挤奶作业。新华社记者郭绪雷摄近日，10个主产省份的生鲜乳价格同比下跌。在河北省生鲜乳价格协调会上，经测算的生鲜乳交易参考价从最低不低于3.93元/公斤下调到3.85元/公斤，逼近成本价。原奶...
新茶饮要避免走老路
随着城市烟火气回归，线下消费快速复苏，新式茶饮的销量出现爆发式增长。数据显示，部分品牌门店销量增长超200%。新春伊始，销量就有大幅提升，算是给行业开了个好头，但新式茶饮要想长久拥有高人气，还要避免走老路。新式茶饮，“新”字当头。可如今不少...
元宵汤圆热销 线上销售看涨
汤圆、元宵在元宵节成为餐桌上的C位，节日当天销售量也实现翻倍增长。2月5日，北京商报记者从多家零售、老字号企业处了解到，各色元宵、汤圆销量大涨，创新口味也受到消费者关注。仅北京稻香村，元宵总计划量近80万公斤，较去年增加了8%左右；汤圆总计...
把中国饭碗端得更稳更牢
人勤春来早，眼下各地正积极推进农产品保供稳价，用科技赋能种子、农田、农机等要素，以产业振兴促农民增收，希望的田野上谱写着农业强国建设新篇章。2022年，面对新冠疫情和经济下行交织叠加、破纪录的北方秋汛和南方极端高温干旱接踵而至、国际市场剧烈...