中国餐饮细分领域发展势头强劲
目前，我国预制菜行业市场规模约为2100亿元，到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右，销售渠道85%以上集中于B端。与此同时，我国团餐市场规模持续增长，2016—2020年，市场总规模已从2016年的0.9万亿元提升至2020年的1...
食品机械每一步的发展都离不开一代代食品机械人的刻苦钻研和工匠精神
食品工业是我国国民经济的支柱产业，食品机械是为食品工业提供装备的行业。我国的食品机械工业始于20世纪50年代初，改革开放后，逐步实现了从无到有、从小到大、从弱到强、从低到高，白手起家逐步发展壮大、完善，已走过了近60年的光辉发展历程。其中每...
借小餐饮出圈、经典产品变形，行业再添畅销品
随着渠道的更新、发展，众多厂家的布局，冻品行业每隔一段时间也会崛起一批畅销爆品，例如此前的小酥肉、手抓饼、馅饼等。在此之后，靠餐饮出圈的莲夹，由馅饼变形而来的牛舌饼，也在近期表现出不凡的产品力。三全、安井纷纷上马小酥肉之后莲夹有望成大单品日...
试图撬动下沉市场 常温奶酪棒发展何去何从
在低温产品竞争激烈的当下，越来越多的企业宣布推出常温奶酪棒。《中国消费者报》记者近日走访北京部分商超，却发现市场上难以见到相关产品。对此，记者进行采访了解到，目前企业的发力点都在三四线城市，且专家建议，尽管常温奶酪棒有很多亮点，解决了低温产...
中国快消品市场基本面依然稳健
近日，贝恩公司携手凯度消费者指数，在连续第十年跟踪研究中国消费者的购物行为基础上，发布《2021年中国购物者报告，系列二》。研究显示，受新冠肺炎疫情影响，2020年上半年，中国快速消费品（以下简称快消品）支出急剧下降，下半年迎来强势反弹。这...
休闲食品获资金关注
中国休闲食品市场规模已突破万亿元，数据显示，休闲食品(中信)指数较9月初的低谷位置反弹接近20%。细分市场的头部公司近期也在频繁的接待机构投资者调研，休闲食品正在获得资金的重新关注。业绩实现同比正增长。今年上半年，休闲食品上市公司整体营收2...
饮料产品乳蛋白应用前景看好
乳蛋白具有优良的营养价值，在日益注重健康价值的饮料行业应用前景广泛。随着现代工艺的提升，越来越多的细分乳蛋白配料也能更好适应饮料产品的工艺要求。除了常规的酪蛋白与乳清蛋白外，近年来，乳脂肪球膜蛋白也引起业界关注。乳蛋白的营养健康价值乳是一种...
鸡蛋涨价，鸡农却没钱赚
我国是全球鸡蛋消费第一大国，每年至少吃掉4000亿颗鸡蛋，是第二名美国的3倍。2021年鸡蛋市场一改往年淡季走低的历史，鸡蛋销量不降反增。然而与火爆的鸡蛋行情相比，很多鸡农却称2年没赚到钱了，甚至出现了因饲料太贵70岁大爷卖母鸡换肉的现象。
上周水果价格小幅上升 猪肉价格环比下降2.2%
近日，农业农村部发布《2021年第49周全国农产品批发市场一周价格行情监测报告》（以下简称《监测报告》），根据“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，上周（2021年12月10日―2021年12月16日）“农产品批发价格200指数”为126...
安徽界首泉阳镇 红薯深加工提升农产品附加值
进入冬季，正是加工“三粉”的季节，走进安徽省界首市泉阳镇王付全村粉丝加工车间，粉面搅拌机、打粉机，机声隆隆。“我们的村集体经济收入主要是靠‘三粉’加工，红薯是当地群众种的，我们把它收回来以后，加工成粉面，再加工成粉丝、粉皮粉粽，现在我们每天...
林下养蜂 农户酿造“甜蜜生活”
都说“蜂蜜好吃，蜜蜂难养”，而在贵州省道真县，随着生态环境日益改善，养蜂这一甜蜜事业正悄然兴起。目前，该县共3000余农户养殖蜜蜂4万余群，在乡村振兴路上过起了“甜蜜日子”。走进阳溪镇，阵阵蜜香扑鼻而来，沁人心脾。养蜂人赵太昌正将新鲜的蜂蜜...
我国首个屠宰型优质肉鸡新品种在江苏诞生
记者日前从江苏省农业农村厅获悉，由江苏立华牧业股份有限公司、江苏省家禽科学研究所、江苏立华育种有限公司共同培育的花山鸡新品种配套系，近日通过国家畜禽遗传资源委员会审定。这标志着我国首个屠宰型优质肉鸡新品种在江苏诞生，成果将有效填补目前市场上...