2020-10（下）促消费扩内需食品行业推动市场加速回暖
近日,国务院办公厅发布《关于以新业态新模式引领新型消费加快发展的意见》,明确要着力补齐新型消费短板,进一步激发市场主体活力,促进线上线下消费深度融合,努力实现新型消费加快发展。随着我国消费市场持续恢复,商品消费快速增长,服务消费持续回暖,其...
2020-10（上）目录
2020-10（上）“秋糖会”参展商企踊跃彰显行业超强人气2020-10（上）黄金周:食品消费占据国内市场“C位”2020-10（上）多部门在检察公益诉讼中加强协作配合保障食品药品安全2020-10（上）卫健委等多部门发起“减油”联合倡议2...
2020-10（上）枇杷核中苦杏仁苷的分离纯化
须瑛敏钱祖杰苏州农业职业技术学院江苏苏州215000作者简介:赵节昌(1976-),男,汉族,硕士,副教授,研究方向:食品营养与加工技术研究。基金项目:徐州市重点研发计划(KC17052、KC18120)摘要:本实验通过单因素实验和正交实验...
2020-10（上）复合桑葚茶饮料工艺研究
赵节昌李勇时培宁蔡磊徐州工程学院食品工程学院江苏徐州221018作者简介:赵节昌(1976-),男,汉族,硕士,副教授,研究方向:食品营养与加工技术研究。基金项目:徐州市重点研发计划(KC17052、KC18120)摘要:本文研究了桑葚果汁...
2020-10（上）食品加工过程中致病菌控制的关键问题探究
吴晶李旻岱无锡旅游商贸高等职业技术学校江苏无锡214045作者简介:吴晶(1982.11—)男,汉族,江苏无锡,本科,讲师,研究方向:中餐烹饪方向徐天一(1982.11—)男,汉族,江苏无锡,本科,高级技师,研究方向:餐饮企业经营管理摘要:...
2020-10（上）用撞击式网带单冻机 冻结南美白虾的优化设计
邵军晖金昌高梁作华翟亚婵王俏玉烟台中孚冷链设备有限公司,山东烟台265500摘要:本文以某水产开发公司的撞击式网带单冻机冻结南美白虾为例,从单冻机几个主要方面介绍了如何进行优化设计。冻结形式为撞击式,即双向吹风式冻结。在连续进入单冻机体内的...
2020-10（上）浅析速冻对生肉制品的影响
李之晔河北溢香苑食品科技有限公司河北邢台054700摘要:生肉制品在常温下容易腐败,因此需要通过冷冻低温保存。而速冻作为保持食品品质的新型快速技术,得到了广泛应用,促使大量速冻产品的诞生。研究在对速冻原理和优缺点展开分析的基础上,从组织状态...
2020-10（上）天然保鲜剂对双孢菇保鲜效果的研究
赵迪郭阔杨琳殷凤娇李紫卉河北农业大学河北保定071000摘要:为了探究天然保鲜剂对双孢蘑菇的保鲜效果,以双孢蘑菇为实验对象,在4°C的条件下,研究茶多酚和海藻酸钠不同浓度的复配液对双孢蘑菇的保鲜效果,观察双孢蘑菇的失重率、褐变指数、呼吸强度...
2020-10（上）水稻新品种在 免耕直播秸秆还田栽培上的应用
刘勤松1徐勤邓21.郯城县归昌乡人民政府山东临沂2761112.郯城县李庄镇人民政府山东临沂276111摘要:甲氧咪草烟是一种新型除草剂,具有安全杀草谱广的优点。若用于水稻田,可杀死除金粳667之外的其他水稻,包括杂草稻,具有一次用药可同时...
2020-10（上）素质教育融入烹饪专业教学的思考
王晶星天津职业大学天津300350作者简介:王晶星(1984--),女,汉族,江苏淮安涟水,本科,大学讲师,研究方向:烹饪制作、营养分析。摘要:随着社会经济的快速发展,社会对于高素质烹饪专业的人才的需求不断提高,高校在培养有文化、懂技能、会...
2020-10（上）IEET 认证背景下食品专业“两平台双能 力”专业实践教学体系的构建研究
章斌,丁心,侯小桢,王忠合,高雪,秦轶,任嘉平韩山师范学院食品工程与生物科技学院广东潮州521041;广东中兴绿丰农业科技发展有限公司广东河源517062作者简介:章斌(1981-),男,湖南益阳,硕士研究生,副教授,研究方向:食品专业教学...
2020-10（上）中职中式面点课程教学中 反刍式教学的运用
张亚昆天津市经济贸易学校天津市300193摘要:随着时代的发展,人们对生活质量的要求不断提高,对于食物的要求也越来越高,人们在紧张的工作生活之余,希望可以享受到更加美味的食物,中式面点的工艺已经不能满足现代人的饮食需求。因此加强中式面点工艺...
2020-10（上）高职院校烹饪专业产教融合探究
任传生青岛酒店管理职业技术学院山东青岛266000摘要:作为生产和深度教育相结合的一部分,产教融合是高职烹饪人才培养的起点,是对于现今高职烹饪教育观念的重大改革。产教融合使专业烹饪教学方法得到了更进一步的发展,并且提出了一个全新的高职烹饪教...
2020-10（上）经销商管理现金流的五大法则
受疫情影响,经销商在新品选品、销售业绩、库存积压等方面均呈现断崖式下跌。调查显示,50%的经销商受损严重,现金流只能够支撑6个月。面对资金困境,一方面,经销商可向各大厂家降低销量业绩要求,或取消一季度的考核任务。另一方面,要积极自救,其中现...
2020-10（上）破解经销商困局:寻找 KA 渠道增量
编者按:KA即KeyAccount,中文意为“重要客户”,“重点客户”,国际著名零售商如沃尔玛、家乐福、麦德龙、佰宜万购等,或者在区域性零售渠道中占据主导地位的销售终端,如上海联华、北京华联,深圳万佳等,都是企业的KA卖场。KA卖场作为终端...
2020-10（上）浅析烹调工艺与营养卫生的现状与对策
刘芳圆天津职业大学天津300350作者简介:刘芳圆(1993--),女,汉族,佳木斯人,大学本科,大学助教,研究方向:西餐工艺。摘要:我国饮食文化历史悠久,烹调见解独特。随着社会的快速发展,人们开始关注饮食的健康搭配。本文通过对当前烹调工艺...