药学专家提醒：银杏果非保健品 食用不当会中毒
本报讯（记者刘欢）秋末冬初，有人在街头捡拾成熟落地的银杏果回家煲汤、煮粥，导致中毒。昨日，北京市中医管理局药剂质控中心主任郭桂明提醒，银杏果没有滋补等保健功效，生食或食用不当可能引发中毒。银杏果也称白果，是银杏的干燥成熟种子。它被誉为“植物...
"双11"购物车里装的零食到底值不值得买？小心花钱还贴膘！
编者按：“双11”来啦，很多网友打算一键清空购物车……且慢！付款前，我们要和您唠一唠，购物车里各种好吃的零食，到底值不值得买！咔嚓咔嚓，超级解压？怕“吃了个寂寞”少吃零食，是大家都知道的道理，但很可惜，少吃是不会少吃的。毕竟，当心态崩了的时...
高盐饮食损害人体抗菌能力
据英国《新科学家》杂志网站报道，研究人员对实验小鼠和10位人类志愿者开展研究后得出结论称，高盐饮食可能损害人体抵抗细菌感染的能力。德国波恩大学医院的克里斯蒂安·库尔茨和他的团队首先证明，摄入高盐饮食的小鼠对抗由大肠杆菌引起的肾脏感染和由李斯...
鲜枣维C高，干枣含钾多
农谚道“七月十五枣红圈，八月十五枣落杆”。中秋过后，各种枣陆续上市。直接从树上摘下来的鲜枣，吃起来口味鲜美，脆甜多汁。等过了此季节，我们一年四季能吃到的便是干枣。有些枣，既可以干制，又可以鲜食，比如骏枣、金丝小枣等；有一些品种，果实肉质松脆...
研究：饮食不良影响青少年身高
据英国广播公司(BBC)5日报道，一项研究显示，学龄儿童及青少年饮食不良，可能导致平均身高最高和最矮的国家之间，有大约20厘米的差距。报道称，这项研究发布在医学杂志《柳叶刀》上，由伦敦大学帝国理工学院研究人员进行。该团队分析了1985年至2...
五谷搭配营养防病 羊肉煲汤缓解冬季手脚凉
编者按：随着人民生活水平的提高，对吃不仅要求“吃得好”，还要求“吃得营养和健康”，面对琳琅满目的食品，怎么吃即满足味蕾的需求，又满足身体的需要呢？五谷搭配营养防病自古以来，我国就有“五谷为养”的说法。东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主...
成都一老人长期空腹吃大量柿子 严重胃结石险丢性命
“没想到，吃个柿子差点把命搭进去……”11月上旬，在成都市第三人民医院，年过七旬的何婆婆惊魂未定。她从没想到，自己会因吃柿子闯了一遭“鬼门关”。据介绍，此前何婆婆因剧烈腹痛医院就诊。医生检查发现，老人的小肠内有异物，引起了肠梗阻。经进一步检...
吃豆芽有助于防癌
2019年我国国家癌症数据中心的数据表明，国人胃癌发病率和死亡率分别位于所有恶性肿瘤的第二位和第三位，远高于世界平均水平。从全球范围上看，近一半新发胃癌患者和死亡病例发生在中国。胃癌的发生与饮食密切相关，超量的亚硝酸盐摄入是导致胃癌的一个重...
咸鸭蛋，每天最多吃1/4
咸鸭蛋是我国特色食品之一，深受不少人喜爱。在鸭蛋腌制过程中，盐不仅带来了咸味和鲜味，还会让蛋黄中的油脂释放出来。一般来说，盐浓度越高，腌制时间越长，释放出来的油脂就越多。换句话说，越咸的鸭蛋黄越“流油”。数据显示，100克咸鸭蛋中钠含量为2...
尿酸高的人，吃了豆少吃肉
传统观念认为，豆类嘌呤含量高，因此无论是豆浆、豆腐还是红豆、绿豆，尿酸高的人通常不碰。大豆的嘌呤含量的确略高于瘦肉和鱼类，但经过加工，制成豆腐丝、豆腐干等之后，因为挤去了“黄浆水”，其中溶解了很大一部分嘌呤，因而豆腐丝、豆腐干等产品的嘌呤含...
男补肾女养血，老补虚少调胃
受访专家：首都医科大学附属北京中医医院治未病科副主任医师张国英秋冬季节，气温变化较大，很多人容易因抵抗力下降而出现头疼脑热等症状。中医认为“正气存内，邪不可干”，人体“正气”足，才不易得病。首都医科大学附属北京中医医院治未病科副主任医师张国...
硬点的豆腐营养好
自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。最初的豆腐质地较硬，外表粗糙。如今，随着食品工业的发展，豆腐的种类越来越多，最为明显的是增加了很多口感软嫩细腻的产品。但从营养上来说，豆腐间还是有区别的。一般来说，质地越嫩的豆腐含水量越高，蛋白质、钙、...