加强血压健康管理 倡导良好生活方式
今年5月17日是第20个“世界高血压日”。高血压病是导致心脑血管疾病的危险因素，是一种世界性的常见病和多发病。“早诊早干预是控制高血压的有效手段。”近日，湖南省岳阳市人民医院门诊部主任胡春莲告诉科技日报记者，如果在1级高血压时，能通过药物和...
抗氧化疗法有望治疗脂多糖结合蛋白引起的肥胖
科技日报讯（记者吴长锋）5月14日，记者从中国科学技术大学获悉，该校附属第一医院（安徽省立医院）内分泌科教授叶山东、主任郑茂团队联合安徽医科大学基础医学院教授方皓舒团队，首次提出“氧化应激躲避”概念，揭示了机体调控氧化应激压力的全新机制，为...
近两成居民不能每天吃早餐 专家建议这样吃
今年5月12日至18日是2024年全民营养周。中国营养学会一项调查显示，我国居民吃早餐情况不容乐观：工作日18.4%的人不能每天吃早餐，周末29.7%的人不能每天吃早餐，且食用谷薯类比例达89.4%，食用奶豆、蔬果的比例不到50%，膳食结构...
国际最新研究：牛奶凝胶或助缓解酒精中毒
施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-纳米技术》最新发表一篇生物技术研究论文称，一种口服的、基于牛奶蛋白的水凝胶(简称“牛奶凝胶”)通过小鼠模型研究发现可降低小鼠体内酒精水平，或可作为小鼠急性酒精中毒的有效解毒剂。该论文介绍，酒精摄入十分普...
“防治碘缺乏病日”：食用加碘盐，预防碘缺乏病
国家疾控局等十部门日前联合发布《关于开展2024年防治碘缺乏病日活动的通知》（以下简称《通知》）。《通知》介绍，2024年5月15日是全国第31个“防治碘缺乏病日”，今年的活动主题是“食盐加碘防疾病，平衡营养健康行”。碘缺乏病曾在我国大部分...
扑鼻香味，并非都来自食物本身
江西省赣州市全南县一面包店，顾客正在选购面包。郭根平摄/光明图片夜幕降临，武汉某临街餐饮店，一派热闹景象——锅碗瓢盆“噼噼啪啪”，甜点、咖啡、汉堡、卤味等各种食物香气四溢，弥漫在空气中，挑逗着过往行人的味蕾。孔佳（化名）的工作室就开在这条街...
生食海鱼，到底会不会感染寄生虫？
民以食为天，食以安为先，食品安全是每一个公众非常关注的问题，直接关乎到大家的生命健康。鱼类，作为我们日常获得优质蛋白质的重要食物来源之一，其质量安全更是备受重视。提起鱼类的寄生虫，大家首先想到的可能是淡水鱼中的华支睾吸虫（俗称肝吸虫），对于...
科学减糖，警惕“甜蜜负担”
糖是构成人体细胞、组织、酶和抗体的主要成分，同时也是维持机体正常运转的主要能量来源。在所有基本味感中，甜味最受人类欢迎，能给人带来满足感。人类对甜味的喜好是与生俱来的本能，很少有人能抗拒这种味觉体验。然而，糖摄入过量也会造成“甜蜜负担”，对...
三餐并两餐 少吃能减肥吗？
近日，“不吃早饭比不吃晚饭危害更大吗”的话题上了热搜。评论区里网友们讨论很是热烈：有人认为不吃早饭危害更大，容易低血糖，得胃病；也有人说不吃晚饭更伤身，晚上睡不好，还容易营养不良。三餐并两餐，少吃能减肥吗？“伤身体，不推荐。”南京市第二医院...
鸡蛋是红皮的好，还是白皮的好？
鸡蛋，以及其他蛋类，如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，是营养丰富且全面的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的营养物质。市场上常见的鸡蛋有白皮鸡蛋还有红皮鸡蛋，这两种鸡蛋有什么区别吗？哪一种更好？北京大学公共卫生学院...
剩饭剩菜要趁热放冰箱吗？
吃不完的剩饭剩菜放进冰箱冷藏下顿再吃是我们节约粮食的主要手段之一。但饭菜是冷着放进去还是热着放进去呢？很多人习惯把剩饭剩菜放在厨房里凉一凉，等到剩饭剩菜温度降至常温再放进去——其实，这做方式非常不科学的。尤其是盛夏，这样的储存方式容易引发食...
“官方”的减肥食养指南来了！
近日，国家卫健委发布《成人肥胖食养指南（2024年版）》（以下简称《成人指南》）《儿童青少年肥胖食养指南（2024版）》（以下简称《儿童青少年指南》），指南以食养为基础，依据现代营养学理论和相关证据，以及我国传统医学的理论和调养方案，提出具...