《调味面制品》行业标准将于10月1日实施 辣条减盐降脂更有益健康
7月6日，中国食品科学技术学会在京举办了调味面制品行业标准发布会及调味面制品发展研讨会。记者从会上获悉，《调味面制品》行业标准将于今年10月1日正式实施。该标准除了明确规定食品安全相关指标外，还对减盐降脂指标作出了明确要求。该标准对调味面制...
高校科研食品如何走出“深闺”
华南农业大学的华农酸奶、西南大学的魔芋面、南京农业大学的烧鸡、西北农林科技大学的彩色锅巴、云南农业大学的鲜花冻……又到一年高校招生季，全国各大高校出招吸引广大学子报考时，不断火出圈的高校科研美食成了隐形的“招生简章”。这几年，高校科技成果转...
《梦华录》里的果子到底有何奥妙？
《梦华录》余音袅袅。赵盼儿的“茶百戏”和“斗茶”，只是宋朝茶文化的惊鸿一瞥；而孙三娘“果子”不仅让剧中人馋涎欲滴，也让剧外人好奇不已。宋朝的“果子”到底有何奥妙？这些“果子”是否流传下来？这些问题不难回答。尤其在上海，不论是老字号还是新电商...
“海底蝗虫”入侵！网友：能靠吃解决吗？
近日，青岛胶州湾海域部分养殖区再次出现海星暴发情况，并首次规模出现敌害生物“白泥蚂”，捕食蛤蜊幼苗，造成渔民经济损失，引发社会广泛关注。什么是“白泥蚂”？“白泥蚂”外观乳白色，呈卵圆方形、半透明状。据青岛海洋生物专家介绍，“白泥蚂”的学名为...
“高端水”真的很高端吗？
水是生命之源。天气炎热，人体内水分流失速度加快，因此需要及时补充水分，以保持人体正常代谢状态。除了我们日常喝的矿泉水、纯净水之外，目前市场上还有许多价格不菲的水，如婴儿水、酵素气泡水、富氧水等。那么，这些“高端水”真比普通水更高端吗？各种“...
雪糕高温不化让食品添加剂再背锅
雪糕品牌钟薛高的一款产品竟然在31℃的室温下长达一小时“冰身不化”，这种从表面看来违背生活常识和物理规律的“神奇”现象，近日引发了人们对于雪糕质量与安全的疑虑和担忧。同时，许多人把疑点指向种类繁多、功能强大的食品添加剂。是不是使用的食品添加...
企业争抢快手菜“蓝海”半成品肉类水产最受宠
疫情背景下，国内预制菜、半成品菜市场火热，快手菜迎来新增长契机。主食成品化、食材料理化已经成为目前食品行业、生鲜销售行业的一个趋势。在一二线城市，单身经济和2至3人核心小家庭的结构使得他们的消费需求呈现出方便、快捷的特征。数据显示，国内快手...
用强化监管揭开“食品级”化妆品的虚假面纱
7月7日，中国消费者协会、中国保健协会化妆品发展工作委员会发布暑期消费提示，保障儿童用妆安全。提示中称，近期，一些商家在生产化妆品时使用了某些可用于生产“食品”的原料，就借机称这样的化妆品为“食品级”化妆品，暗示家长把这样的化妆品给儿童使用...
“钟薛高”烧不坏？卡拉胶是否安全？医生的答案来了
近日，钟薛高因“高温放置1小时不化”“高温烧不坏”等问题频上热搜。对此网友也充满质疑。7月6日，钟薛高官方再次对此事件做出回应，表示“适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态”。配料表里的卡拉胶是什么物质？食用是否安全？针对此事，记...
新国标满月 光瓶酒步入洗牌期
白酒新国标实施一个月后，不少酒企也纷纷推出适应新国标的光瓶酒新品。7月7日，记者走访各大商超时注意到，光瓶酒货架上的产品包装基本均标注了“纯粮酿造”字样。事实上，随着白酒新国标的正式实施，部分白酒企业也顺势而为。金徽酒新品金奖金徽7月初在陕...
茅台冰淇淋炒到天价背后：“因为买不到，才会被炒高”
“‘经典原味×12杯’价格2253元，顺丰冷运，急速发货。”在某电商平台，类似这样的茅台冰淇淋售卖信息满屏都是。但需注意的是，相比66元/杯的官方售价，上述电商平台的套餐价格折合188元/杯，已溢价近2倍。自带“光环”的茅台冰淇淋自5月19...
雪糕“刺客”，“刺”在何处？
今夏，市面上不少雪糕因令人吃惊的“高价”，以“刺客”之名承包了舆论场。连日来，“刺客”之首的一款雪糕，因为“31℃室温下放1小时不化”冲上热搜，而被消费者质疑是否存有食品安全问题。尽管厂家连续发布回应以期“正名”，但消费者对雪糕“刺客”的讨...