跨界冰淇淋成年轻人社交“新宠”
经社交媒体赋能，跨界冰淇淋开始成中国年轻人社交“新宠”，许多冰淇淋品牌研发新口味、新包装抢占市场；白酒、餐饮、醋业、汽车等行业也瞄准年轻消费市场，纷纷“跨界”冰淇淋。中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会联合多家机构发布的《中国冰淇淋...
机器人炒底料，“标准化”能留住火锅的“灵魂”吗？
近年来，火锅行业内各式各样的SOP（标准作业程序）正在涌现，并迅速迭代，例如越来越多火锅店的香油变成了易拉罐包装、火腿肠片厚薄程度惊人相似……尤其那些大型连锁火锅店，食客随便挑选其中一家分店，味道和服务都几乎一模一样。这是为什么？近日，成都...
厂商纷纷“卷”入，芝士牛肉卷市场到底有多大？
作为山姆的爆款产品，芝士牛肉卷在消费端一直自带流量，“排队几小时去山姆吃芝士牛肉卷”的消息比比皆是。由于山姆的品牌效应，加上电商、社团等渠道的兴起，C端对芝士牛肉卷等网红产品的需求暴增。不仅仅是网商，罗森便利店今年也推出了芝士牛肉卷。由于需...
预制菜发展如何舞好资本这把“双刃剑”？
如果说2021年是预制菜爆发元年，那么2022年可以说是其步入发展快车道的关键时期。不仅各大企业持续加码，资本也在不断为预制菜“输血”。那么，资本是怎么看预制菜行业的？预制菜行业又该如何舞好“资本”这把双刃剑？资本助推，预制菜火热2021年...
《2022年世界粮食安全和营养状况》报告发布 全球饥饿人口增加 营养目标严重受挫
全球消除饥饿、粮食不安全和营养不良所做的工作正面临不断加剧的挑战。日前，联合国粮农组织、国际农业发展基金、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织联合发布《2022年世界粮食安全和营养状况》报告指出，2021年全球受饥饿影响的人数已达...
冰雹打伤甜度不减 盒马雹伤桃四折出售图什么
“我被冰雹亲吻过，但我依然很甜！”7月10日，盒马鲜生北京十里堡店放出了带有这句话的广告牌。据悉，这批仅售6.99元/公斤的桃子是被冰雹打伤的平谷大桃，虽然表面有伤，“颜值”大减，但这批雹伤桃上市后，颇受市场欢迎。盒马相关负责人表示，上市首...
难点待破 “暗流”涌动预制菜掘金需找对“打开方式”
新冠肺炎疫情防控常态化，改变了人们的生活方式，催生了“宅经济”。在“宅经济”的推动下，预制菜快速发展。预制菜真的是一片蓝海吗？如何解决其快速发展中的难点痛点？工艺复杂性和可变量是预制菜生产难点何谓预制菜？预制，即按照设计、规格与计划在特定场...
《透明质酸钠饮品》团体标准发布 填补我国该领域空白
《透明质酸钠饮品》（T/CNFIA155-2022）团体标准日前正式发布，该团体标准对透明质酸钠饮品的技术要求、检验方法、生产加工过程卫生要求等做出相应的规范建议，明确了饮品中添加透明质酸钠的含量，既符合国家卫健委的相关要求，又保证了透明质...
“边角料”也要遵循食品安全标准
如今，年轻消费者们盯上了散装“边角料”。在社交App上，牛排、肉脯、火腿、面包等食品的“边角料”笔记很受欢迎，很多人都在社交平台上分享自己新挖掘的宝藏和省钱新方式。然而，不少人跃跃欲试的同时也心怀担忧——这些食品边角料们是否真的实惠，又是否...
新规实施 固体饮料冒充特医食品难了
近年来，随着我国固体饮料市场规模不断扩大，固体饮料“伪装”成保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉等特殊食品销售的现象也时有发生。市场监管总局发布的《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》（以下简称《公告》）于今年6月1日正式实施。在...
“雪糕护卫”走红网络 这次的雪莲能火多久
在“雪糕刺客”的争议声中，消费者越来越怀念小时候好吃不贵的平价雪糕。其中，定价五毛钱，一包只赚几分钱的雪莲火了，不但被网友称为“雪糕护卫”，更衍生出了“雪糕文学”。部分平台销售数据显示，7月以来，雪莲外卖平台销量暴涨199%。然而，面对来去...
低温奶赛道火热 区域性乳企争“鲜”
今年夏天，低温奶出现“购买热”，佐证了低温奶的市场潜力。“618”期间，京东低温奶28小时成交额同比增长200%，定期购鲜奶整体成交额同比增长400%；在商超渠道，鲜奶动销有所提升，临期品减少，折扣缩减。业内专家表示，健康重视度提升催生鲜奶...