这届年轻人，买票也要喝咖啡
北京的“三里屯潮玩咖啡青年节”“咖啡青年节南城快闪”、保定的“向上生长咖啡节”、青岛的“海东东咖啡节”、石家庄的“秋酷咖啡节”……金秋十月，全国多地浸透着咖啡香。收门票的咖啡市集“你愿意买票喝咖啡吗？”随着越来越多的咖啡市集、咖啡文化节出现...
养鸡向上 养鸡人站在十字路口
10月8日，山东滨州，当地养殖大户李正兴忙着为1000只鸡寻找买主，趁着肉鸡行情好及时“清场”。一年前，肉鸡价格降至冰点，李正兴的“合作伙伴”——国内某上市养殖企业突然与当地数十家养殖户解除订单合同，他开始陷入“鸡卖不出去了”的焦虑中。行情...
速冻水饺已成“家常便饭”，如何找到新增量空间？
近日，新乡倍儿鲜食品有限公司推出的炒馅水饺，在行业内引起极大关注，这也让增长乏力的速冻水饺行业重新引起了业内重视。而据冷食周刊了解，除了倍儿鲜食品外，三全食品、思念食品、河北三可食品等多个品牌，也一直在通过多个方面对速冻水饺进行创新。速冻水...
餐饮企业半路出家做自助餐消费新模式
自助餐模式似乎在餐饮市场中又热了起来。近日，北京商报记者发现，北京首家小龙坎火锅自助悄然“试水”。该门店一层为单点模式，二层则为自助模式，店内海报显示，门店提供128元和158元两种套餐，一个主打“涮肉自由”，另一个则写着“实现毛肚自由”。
餐饮：标准化高歌
编者按：十年来，北京商业已然华丽蝶变。消费市场日益壮大，居民消费支出增量提质。传统零售革故鼎新，新兴互联网消费引领风骚。在迈向国际消费中心城市的康庄大道上，北京的步子稳而坚定、自信且充满活力。餐饮市场，水大鱼大，十年激荡让中国餐饮在顺境与逆...
继零蔗糖零添加之后， 乳企再战“低GI”市场
乳制品行业又现新玩法。在零蔗糖、零添加、零脂肪等产品圈粉之后，乳企再次推出“低GI”概念，纷纷上市低GI奶粉、GI酸奶等产品。那么，什么是“低GI”？其到底是“新瓶装旧酒”，还是未来市场新的增长点？在一众零蔗糖、零添加、零脂肪酸奶之外，低G...
预制菜来了 你选不选
预制菜是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备和制作，再进行科学封装的菜品。蒜香排骨、水煮肉片、番茄牛腩等各种菜品经过几分钟的简单处理便能上桌食用，预制菜凭借其简化的加工步骤、干净的包装等优势而获得消费者青睐。“正准备将鸭血做出预...
保障粮食安全 中国展现大国担当
粮稳天下安。10月16日是世界粮食日，其所在周也是中国粮食安全宣传周。怎样看待当前全球粮食安全风险？中国如何继续保障粮食安全？这些都是海内外关注的话题。今年，世界粮食安全形势并不乐观。新冠肺炎疫情影响尚未结束，地区冲突、气候变化、粮价波动、...
海南：“中医药+康养”产业探出新路走向世界
日前，海南省发布的新一批地方标准中，《康养旅游基地服务质量规范》令人尤为关注。这部将于11月15日起实施的文件，对中医药文化康养项目等的规划、设施、管理和服务规范等制定了明确的标准，也意味着海南“2025年成为国际化‘康养之都’”的规划正进...
食品企业为配料表“瘦身”
近日，“海克斯科技”一词席卷网络，无数网友对食品中的添加剂展开了热烈讨论。一时间，食品添加剂让不少消费者闻之色变。同时记者注意到，在消费理念不断提升的情况下，以添加剂“少添加、不添加”为核心的食品行业“配料表瘦身”趋势也日益凸显。理性看待“...
沪产大闸蟹靠技术“显山露水”
今年首批浦东大闸蟹昨天开捕。尽管天气明显转凉，但忙碌的捕蟹人和望眼欲穿的食客，还是把整个蟹塘搅动得“热气腾腾”。食客里不乏摩拳擦掌的老饕，谙熟蟹的口味。不过，还有相当一部分不明就里的围观者和记者一样，心里憋着一句想问却不好意思问的话：上海的...
抢滩植物基 香飘飘涨停
人们对健康生活方式的追求催生了一片新蓝海——植物基，以冲泡奶茶而为消费者熟知的香飘飘也盯上了这块“蛋糕”，拟与全球知名燕麦植物基品牌OATLY所属公司开展合作。从二级市场的表现来看，投资者对此次合作十分看好，香飘飘10月18日冲上涨停。在连...