食物生吃要谨防寄生虫
前不久，广西桂林66岁的俸女士经常上腹胀痛、恶心，去医院就诊后，医生在她的肝脏内找到了一条活体寄生虫。更可怕的是，这条寄生虫已经把俸女士的肝脏吃掉了1/3。后经多位专家综合判断，这种寄生虫是肝巨片形吸虫，比普通肝吸虫大好几倍。医生表示，感染...
你吃的农产品更有营养价值吗？
食品的营养价值，是指食物中营养成分满足人体需要的程度。营养价值是通俗的说法，对农产品而言，从质量和品质评价的角度来讲，一般称为营养品质，农产品的品质包括感官品质、营养品质、加工品质。农产品营养品质或营养价值的高低，可以从三个层面来进行理解：...
“抗炎饮食”走红 消费者需谨慎
继“生酮饮食”“轻断食”后，又一种饮食方式走红。最近，一种“抗炎饮食”在社交平台上受到不少人追捧，不少博主声称，采用这一饮食方式可以降低炎症感染风险，甚至可以降低患癌概率。所谓“抗炎饮食”，是指通过摄入含有能够减弱或对抗炎症成分的食物，来降...
“健康饮料”适合哪些人群？
天气热了，容易出汗，有些人出汗之后喜欢来一瓶运动饮料，觉得这时喝再合适不过，而且大部分人认为这类饮料很“健康”。出汗后真的需要喝这些饮料吗？笔者认为，除高强度运动的运动员或重体力劳动者，大多数人没必要喝运动饮料，这类饮料糖和钠的含量不低，热...
食用野生菌应彻底炒熟、煮透
云南省又到一年吃菌季，但每年都有很多人因误食毒菌或野生菌加工不当中毒甚至失去生命。据统计，2021年，云南省因食用野生菌中毒事件有600余起，2000多人中毒，20多人死亡。云南省疾控中心提醒市民，食用野生菌时，要注意以下几点：彻底炒熟、煮...
团购菜来了，怎么拿取？如何消毒更安全？
受封控管理影响，居民的生活必需品往往通过快递渠道解决。小区团购到货了，怎么拿取、如何消毒更安全？日前，上海市疾控中心传染病防治所医师张玉成建议，市民要采取无接触式收货，纸箱、物品外包装要消毒。他特别提醒，不使用化学消毒剂消毒食物。当小区团购...
人工甜味剂或可能增加患癌风险
与糖不同，甜味剂作为一种“甜蜜”的隐形替代品，常常悄无声息地潜伏在各类食品中，比如无糖食品、烧烤，甚至药品。虽然这种“特殊糖”能减少添加的糖含量，但它的安全性一直备受争议。近日，法国研究发现，一些人造甜味剂或增加致癌风险。该研究由巴黎第十三...
春季饮花茶 这样喝更健康
常言道：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。”茶叶在中国人的生活中居于重要地位，但是饮茶也要讲究季节时令。正所谓“春花夏绿秋青冬红”，春季喝花茶也成为大家的共识。那么，哪些花茶适合这个季节饮用，我们一起了解。春季饮...
减糖，代糖贡献不可小觑
蔗糖的使用由来已久，尤其是少年儿童对蔗糖甜味的特有味感依赖性是难以撼动的。如何既能满足对甜味的喜好，又不过多摄入糖，特别是对于需要控制糖摄入的人群，是一个急需解决的问题。毫无疑问，我国也是食糖（主要是蔗糖）消费大国。作为人口数量庞大的发展中...
萝卜硫素：将在“个性化营养”中扮演重要角色
萝卜硫素又称“莱菔硫烷”，在西兰花、芥蓝、花菜等十字花科植物中含有大量萝卜硫素的前体物质——萝卜硫苷（glucosinlates，一种硫代葡萄糖苷），它可经植物内黑芥子酶或人体肠道菌群水解迅速转变为活性成分萝卜硫素。值得一提的是，萝卜硫素虽...
在家生腌海鲜？请勿轻易尝试
打开各大短视频平台，经常能看到一些生腌海鲜的视频，不少市民都想在家尝试制作。一级厨师万良高提示，生腌海鲜尽管制作工艺相对简单，但卫生安全无法保证，建议市民不要轻易尝试。首先，市场上销售的海鲜虽然都是鲜活的，但是市民并不了解这些海鲜的生长环境...
控制饮用高糖饮料频率预防“可乐牙”
如今，市面上的饮料琳琅满目，有些饮料一瓶的含糖量就超过10块方糖。这种高糖的饮料，对牙齿会带来哪些伤害？又该怎么喝才健康呢？北京大学口腔医院主任医师梁宇红教授建议，控制饮用频次，喝完用清水漱口或者刷牙，如果用吸管来喝饮料，也可以间接地减少饮...