2024-5（上）五一消费迎旺季 啤酒企业积极布局
文/杨梓岩近日，记者走访线下消费市场时注意到，餐饮堂食消费火热。以五一假期为节点，餐饮消费进入旺季，全聚德、海底捞、呷哺呷哺等上市餐企客流量大增。此外，“微醺经济”下小酒馆热度走高，啤酒市场升温。茶颜悦色等新茶饮品牌日前跨界入局小酒馆，燕京...
2024-5（上）卷首语：让食品“小标签”发挥大作用
文/林丽鹂随着人们对高品质生活和高质量食品的需求不断增长，消费者向市场监管部门反映食品标签上生产日期和保质期“不好找、看不清、不易算”等问题逐渐增多。前不久，国家市场监督管理总局印发《关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的...
2024-4（下）目录
2024-4（下）卷首语：“麻辣烫大叔”走红的启示2024-4（下）五粮液连续7年实现营收净利两位数增长分红额再创新高2024-4(下)打破地域限制苏州稻香村探索牡丹经济发展新路径2024-4（下）2023-2024年度全球食品安全与健康十...
2024-4（下）新质生产力背景下食品产业高质量发展趋势和路径研究
文/郭友武刘如唯江腾建设现代化食品产业体系对拉动农业增值、带动工业进步、推动服务业繁荣和乡村振兴建设、促进国内外双循环、保障民生健康，实现经济社会现代化具有重要意义。近年来，山东省食品行业认真贯彻落实省委省政府决策部署，坚持“稳中求进”的工...
2024-4（下）加码文创冰淇淋市场 须尽欢携手长隆首推八款联名新品
文/沈美近年来，我国文旅产业发展较快，品牌文旅持续火爆，深度融合之下，新业态、新模式、新供给不断涌现。4月18日，伊利集团旗下冰淇淋品牌须尽欢携手长隆集团，首推八款联名文创冰淇淋新品。业内人士表示，此次合作满足消费者多样化需求的同时，也将进...
2024-4（下）未来食品如何真正走向未来
文/陈曦日前，韩国延世大学的科学家们开发了一种将米粒、纳米涂层和动物细胞整合在一起的新食品成分。这类由植物和动物成分组合形成的混合食品，具有发展成为未来食品的巨大潜力。如果这一成果走向商业化，可以提供一种更实惠、碳足迹更小的蛋白质替代品。开...
2024-4（下）蒙牛发布 2023 年可持续发展报告 以 GREEN 战略领航乳业高质量发展
4月28日，蒙牛集团发布2023年可持续发展报告（以下简称“报告”）。2023年，蒙牛坚定执行GREEN可持续发展战略，将ESG理念融入业务决策与执行全流程，并带动全产业链的绿色转型。2023年，蒙牛MSCIESG评级继续攀升，由A升至AA...
2024-4（下）起底“特供”酒黑色产业链
文/马剑熊丰对外宣称“特殊渠道直供酒”，移动硬盘存放大量客户评级列表，“特供”高档假酒实为低价散装白酒，每瓶平均非法获利上千元……近期，浙江台州公安机关破获一起非法制售“特供”“专供”假酒案，捣毁窝点11个，抓获犯罪嫌疑人15名，查扣标有党...
2024-4（下）黑色外卖餐勺不合格吗
文/朱晓倩近日，网上流传“黑色外卖餐勺是最脏的”“黑色外卖餐勺是用回收废塑料生产，存在安全问题”等相关话题，引发消费者讨论。这种勺子的质量和使用安全性究竟如何？记者进行了查证。据悉，2023年，针对塑料一次性餐饮具，相关监管部门在安徽、广东...
2024-4（下）福建：“互联网＋”监管破解网络餐饮安全难题
文/董建国在生活节奏加快、外卖盛行的当下，“舌尖”上的安全备受关注。近年来，福建创新“互联网+”监管机制，不断破解网络餐饮后厨“脏乱差”顽疾。随着餐饮外卖行业发展，流量较大的网络餐饮店覆盖广、销量大，网络餐饮服务食品安全成为难点。近年来，为...
2024-4（下）市场监管总局解读《食品经营许可审查通则》
文/钟石新近日，市场监管总局修订出台了《食品经营许可审查通则》（以下简称《通则》），并进行详细解读。《通则》自发布之日起实施，旨在深入贯彻党中央、国务院关于深化食品经营许可改革的部署，落实新修订的《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《...
2024-4（下）2023-2024 年度全球食品安全与健康十大研究热点
文/孙永立近日，中国食品科学技术学会发布了2023-2024年度全球食品安全与健康十大研究热点。自2023年起，中国食品科学技术学会与国际食品科技联盟（IUFoST）共同启动热点的研究工作，2023-2024年度研究热点经国内外权威专家多次...