教你如何辨识安心油条
谁能拒绝一根刚出锅的油条呢？聚焦大家普遍关心的煎炸用油食品安全问题，厦门市市场监督管理局委托专业检测机构开展煎炸用油专项抽检。怎么检？抽检煎炸用油74批次，涵盖全市中小型餐馆、小吃店共计69家。检测项目涉及品质指标、重金属及其污染物、非食用...
菰米由粮食变蔬菜，专家建议让菰米重新回到餐桌
“我国菰米早在公元前2世纪的《周礼》中，就与稻、黍、稷、粱、麦一起列为常见的‘六谷’，然而唐代之后因产量低，且菰受到黑粉菌侵染形成可食用的膨大茎，就由粮食变成了蔬菜茭白。但是，菰米的营养和保健价值一直以来被大家忽视了。”中国农业科学院烟草研...
来点刺激找回失踪的味觉嗅觉
近期，新冠病毒有所抬头。不少“一阳”的朋友也体会到了传说中的嗅觉、味觉减退。那么遇到这类情况，我们该怎么办呢？结合世界卫生组织《新冠肺炎个人康复指南》内容，北京友谊医院康复医学科专家给大家支招。了解味觉和嗅觉首先，对于嗅觉味觉的减退，大家不...
蓝莓挑选小技巧
蓝莓素有“浆果之王”的美誉，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，按照蓝莓的种类一般分为矮丛蓝莓、半高丛蓝莓、高丛蓝莓和兔眼蓝莓四大类。那么我们应该如何挑选蓝莓呢？首先看颜色。蓝莓是一种深蓝色的果实，颜色比较柔和，在购买时可以用纸擦一下表...
生长迟缓的孩子，该怎么食养？
5月20日是第34届中国学生营养日，今年的主题是“科学食养助力儿童健康成长”。孩子的身高正常吗？营养跟得上吗？发育正常吗……这是很多家长关心的问题。如果孩子出现身高低于同年龄、同性别正常身高标准参照值，就可能是生长迟缓。这反映了长期膳食营养...
优选营养素密度高的食物，合理膳食提升免疫力
全民营养周期间，由新华网主办、汤臣倍健协办、中国营养学会指导的第二届“中国营养节”于5月18日正式启动。本次活动以“免疫进阶，优选营养素密度高的食物”为宣传内容，与2023全民营养周主题“合理膳食食养是良医”相呼应，帮助国民提高食物营养素养...
无菌蛋并非无菌，你还敢“生吃”吗？
随着社会主要消费群体转变，年轻人追求更高品质蛋品消费，其中，溏心蛋、云朵蛋、温泉蛋等新型吃蛋方法快速走红，加速了可生食鸡蛋这一品类在国内市场的渗透。然而，无菌蛋真的无菌吗？真的可以生食吗？营养价值更高吗？吉林大学食品科学与工程学院教授刘静波...
主食全谷化意义重大，专家教你怎么吃够全谷物
“全谷物饮食，不光对国家的粮食安全有着重要意义，对大众的身体健康也发挥着重要作用。”北京大学人民医院临床营养科主任柳鹏指出。主食全谷化意义重大中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群教授介绍，谷物是日常饮食中非常重要的组成部分，2021年10...
喝奶茶，小心掉入“甜蜜的陷阱”
马上就要进入炎热的夏季，消费者对于饮料的需求增加，现制现售奶茶或成为许多消费者的首选，湖北省市场监管局提示广大消费者购买和饮用奶茶时应注意以下几点：01选择正规商家，注意标识由于奶茶的制作原料营养比较丰富，含有较多的糖、氨基酸，容易滋生细菌...
居民水果喜好调查及维生素C含量报告
引言你知道吗？水果在我们的日常饮食中扮演着非常重要的角色，它们不仅好吃，还含有丰富的维生素C、膳食纤维等多种营养素，对我们的身体益处多多。《中国居民膳食指南（2022）》提出了八条平衡膳食准则，其中准则三是“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”。建...
甜糯玉米怎么吃、怎么挑、怎么存？
水果玉米那么甜是另外加糖了吗？甜糯玉米是转基因玉米吗？山西农业大学玉米研究所甜糯玉米资深专家陈永欣研究员为我们解答。甜水果玉米是另外加糖了吗？普通玉米味道不甜，在历史长河中，玉米的一个或几个基因发生自然突变，使其中的还原糖和蔗糖含量显著变高...
解锁“榴莲盲盒”有窍门
闻着臭、吃着香，说的就是榴莲。对于喜欢吃榴莲的人来说，被誉为“水果之王”的榴莲的味道是独特的。眼下，大量榴莲成熟上市，今年不少榴莲爱好者热衷于在市场上购买一整个榴莲回家“开盲盒”。那么，“榴莲盲盒”为啥受到追捧？吃起来香甜绵软的榴莲又该如何...