功能性食品原料开发加速
近年来，健康中国战略的落地以及食品消费意识的升级，既说明国家政策对发展大健康产业的支持力度，也反映出消费者对饮食中功效成分和营养的重视程度。与此同时，新的功能性食品原料为这个市场的发展注入更多动力。根据食品安全法的相关要求，新的食品原料在上...
低糖、低脂、少油成馅料生产企业发力点
中点复兴之下，一边是以墨茉点心局、虎头局、泸溪河等为代表的新中式点心品牌的崛起，另一边是以稻香村、杏花楼等为代表的老字号点心品牌的创新回归。在这样的行业发展新形势下，作为这些糕点品牌的原料供应企业，馅料生产企业该如何发挥自身的作用呢？立足产...
茅台恒顺五菱纷纷入局 冰激凌成跨界新宠
一杯超200元，穿上“飞天茅台”马甲的冰激凌身价飙升。7月10日，北京商报记者了解到，官方售价50-60多元/杯的茅台冰激凌已经被炒到100-250多元/杯，溢价2-3倍多。对于加价售卖的原因，部分商家给出的理由是，物流、包装成本较高，且由...
今年预制菜市场规模预计达四千一百亿元
今年以来，预制菜销售迎来快速增长，受到越来越多消费者欢迎，也吸引了众多企业投资布局，成为拉动食品产业转型升级的有效突破口。未来，还需多方形成合力，编制统一的预制菜行业标准，助力产业健康可持续发展。蒜香排骨、梅菜扣肉、金汤酸菜鱼、西红柿炖牛腩...
“俄版麦当劳”之后，“俄版星巴克”也要来了
美国星巴克公司已为俄罗斯业务找到了新买家——俄罗斯餐饮公司“平斯基”的创始人安东·平斯基。据俄罗斯商业日报《公报》7日报道，俄版星巴克将改名重开。美国星巴克公司已为俄罗斯业务找到了新买家——俄罗斯餐饮公司“平斯基”的创始人安东·平斯基。一名...
守住临期食品安全底线
近两年，临期食品行业焕发生机，成为热门的线下零售业态之一。以“临期商品、折扣特卖”为主题的商超和门店悄然兴起，临期特卖也加速呈现连锁化、品牌化的扩张趋势。临期食品不是过期食品，而是保质期限临近，商家为了避免临期食品变成过期食品，通过低价进行...
不怕雪糕刺客，就怕品质扎心
哈根达斯检出一类致癌物、茅台冰淇淋炒到250元一杯、雪莲在外卖平台销量暴涨199%、化不了的钟薛高纠缠好与坏……这个夏天，雪糕冰淇淋行业热闹异常，爱吃的不爱吃的，都能在“雪糕刺客”或者“雪糕护卫”那里找到破圈的参与感。高端的、平价的、好吃的...
重庆小面预制面销售额有望增长50%以上
6月28日上午，在大渡口二季度招商引资项目集中签约仪式上，4家小面产业类企业正式签约落户大渡口，其中营销类传媒企业就有3家，包括年带货销售金额超过3亿元的达人。这意味着位于该区建桥工业园的重庆市小面产业园将进一步增强营销实力。自2021年初...
农产品供应链不“断链”要补上短板
鲜食为主、需求量大的传统饮食习惯决定了蔬菜在我国城乡居民膳食结构中具有特殊重要的地位，蔬菜生产在保障城乡居民基本消费需求和提高生活质量方面发挥着重要作用。我国蔬菜产业已经从昔日的家庭菜园逐步发展成为主产区、农业农村经济发展的支柱产业，以及具...
聚焦预制菜发展 有标准才能走得更远
随着预制菜的火爆，市场快速扩张，预制菜食品安全问题引发关注。同时，生产和运输等环节的标准化、规范化也迫在眉睫。如何通过标准制定，提高食品安全水平和行业规范程度？如何平衡成本和品质，提高产业竞争力，更好助力行业发展？制定行业标准预制菜产业方兴...
让精品黑巧唤起味蕾惊喜 每日黑巧666幸运黑巧单一产区风味全新上市
四款每日黑巧666幸运黑巧单一产区风味全新上市新一代健康理念巧克力每日黑巧推出四款666LUCKYDARK幸运黑巧单一产区风味新品，分别带来四大可可产区BEANTOBAR精品黑巧：马达加斯加、厄瓜多尔、洪都拉斯和多米尼加，风格各异的深邃口感...
兰亭2022全新螺旋藻系列上线 让护肤成为岁月的褒奖
上世纪80年代，兰亭就成功破译螺旋藻青春美肌元素，并率先应用于护肤品中。如今岁月沉浮，经典依旧，2022年全新螺旋藻系列上线，凝时焕亮，让护肤成为岁月的褒奖。什么是螺旋澡？螺旋藻是一类生长于水体中的植物，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故被...
冻干食品深练内功风口起舞
随着生活节奏的加快，一系列冻干食品成为消费者的“新宠”，比如冻干水果、冻干蔬菜、冻干咖啡等。预计到2025年，我国冻干食品行业产量将达到15万吨以上，市场规模达到220亿元以上。但目前，相比欧美国家消费者对冻干食品的认可度及消费量，我国冻干...
市场规模将逾3000亿元 “烘焙+”成趋势
美团餐饮数据观近日发布了《2022烘焙品类发展报告》（以下简称“报告”）。报告从行业规模、发展现状、品牌进化等多个维度，介绍了烘焙行业的发展路径，分析了品类的基本情况，洞察这一传统赛道在变革中面临的新机遇。行业年复合增速远高于全球平均增速目...
烘焙企业如何实现有效的定位管理？
烘焙连锁企业由于其产品的多样性，在生产中通常会涉及数十种产品和上百种原物料及包装材料，所使用的模具和工器具也是多种多样。如何有效管理复杂的生产现场？可以尝试使用定位管理的方法，既可以使一线员工养成良好的操作习惯和卫生习惯，也便于现场管理者及...
联名茶饮、汉服同日开售 《梦华录》抓住你的购买欲了吗
6月30日，热剧《梦华录》又登上了热搜，只不过这次并不是因剧情引发的讨论，而是在联名产品上玩了一把热火，不仅与喜茶联名的两款茶饮正式上线，与十三余推出的联名汉服也在同一日10时正式开售，相关产品一经上线便吸睛无数，连带着引发一轮消费热潮。毋...