鲜榨果汁营养比水果高吗？
中新网10月6日电水果富含有益肠道健康的膳食纤维，但在制作鲜榨果汁时，不溶于水的膳食纤维会大量流失。其次，制作鲜榨果汁时，水果的细胞结构会被破坏，维生素C暴露在光线和氧气中会迅速氧化，失去其营养价值。再次，制作鲜榨果汁时，新鲜水果中的糖被释...
酸甜苦咸鲜……还有？科学家或发现第六种基本味道
20世纪初，日本科学家池田菊美首次提出将鲜味作为除甜、酸、咸、苦之外的第五种基本味道。大约80年后(1985年)，科学界正式同意了他的观点。据5日的《自然·通讯》杂志报道，美国南加州大学多恩西夫文学、艺术与科学学院的科学家发现了第六种基本味...
经常喝牛奶就不会缺维生素D？
经常喝牛奶就不会缺维生素D？牛奶补钙，但缺乏维D很难单纯依靠食物来进补很多人都会把维D和钙联系在一起，甚至简单地认为补钙就是补了维D。近日，浙江46岁的赵女士(化名)在体检时发现自己缺乏维生素D，这让平时经常吃鸡蛋、喝牛奶的她百思不得其解，
空心菜是抽筋菜，吃完会抽筋？
中新网10月9日电抽筋是由于肌肉突然无法自主控制地收缩引起的，通常与运动过度和电解质不平衡等因素有关，目前没有科学证据表明空心菜与抽筋有关。建议通过保持适量的水分摄入和适度运动等方式预防抽筋。(来源：@科学辟谣@中国新闻网)免责声明：凡本网...
高钙奶更补钙吗？
中新网10月4日电虽然高钙奶含有更多的钙，但其钙质多为添加的碳酸钙或乳酸钙，吸收率在1/4到1/3不等，吸收效果并不显著。再者，在牛奶中额外添加钙容易破坏其蛋白质体系的稳定，还会影响牛奶的口感和杀菌稳定性，因此奶制品中不会额外添加很多钙。(...
有机蔬菜比普通蔬菜更有营养吗？
中新网9月29日电通常，同一种类的有机蔬菜与普通蔬菜在维生素和微量元素含量上没有显著差异。有机蔬菜价格高主要是因为其生产成本高，并不意味着它们在营养价值上有明显优势。(来源：@科学辟谣@中国新闻网微博)免责声明：凡本网注明“来源：XXX(非...
头发长会吸收人体很多营养吗？
中新网9月27日电一般所说的“头发”是指头发露出头皮的部分，也就是毛干，其主要成分是角质蛋白，由已经死亡的角质细胞组成，死亡的角质细胞没有新陈代谢，不会消耗人体的营养。而毛囊每分每秒都在代谢，无论头发长短，健康的毛囊都会按时按量地长出头发，
合理膳食或可缓解过敏症状
摄入高能量、高饱和脂肪、高蛋白和低纤维食物，会增加哮喘和过敏性鼻炎的风险；摄入较多的蔬菜和水果、橄榄油和鱼类，则会降低哮喘、过敏性鼻炎发生的风险。此外，摄入足够的微量营养素，与过敏性鼻炎等特应性疾病的风险降低和症状减轻有关。眼睛奇痒流泪、打...
吃月饼有讲究 健康食用看提示
中秋将至，月饼是不少人舌尖上的喜好，怎么吃才健康呢？中国疾控中心发布月饼健康食用提示。首先买月饼前要看两个“表”：配料表和营养成分表。常见的馅料大致可分为两大“阵营”：一类是脂肪、糖分极高的“阵营”；另一类是胆固醇偏低，但是糖分很高的“阵营...
科学控糖一日三餐是重点
近年来，“喝奶茶喝出牛奶血”等极端个案屡见报端，减糖、控糖甚至戒糖成为网络热议话题。但消费者是否真的了解糖？是否知道如何科学减糖、控糖？近日，科信食品与健康信息交流中心发布了专项调查结果，并邀请专家对调查结果进行解读。近七成消费者有控糖意愿...
海鱼比淡水鱼更有营养吗？
中新网9月25日电海鱼比淡水鱼更有营养吗？从营养学角度来看，两者都含有蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。在蛋白质上，两者的含量没有太大差别；在多不饱和脂肪酸上，海鱼富含DHA，但有些淡水鱼的DHA含量也不低。二者在营养成分并没有太大差异，大家...
吃腐乳会致癌吗？
中新网9月22日电腐乳属于发酵豆制品，主要是由毛霉菌发酵而成，也包含少量经过严选的酵母菌等霉菌。这些霉菌都是有益食用菌，并不会产生毒素，更不会使人致癌。此外，使腐乳发红的色素是红曲色素，是一种对人体安全的天然色素，也不会使人致癌。但若保存不...